Абрикос

Абрикос — фруктовое дерево из семейства Розовые с жёлто-красными сладкими сочными плодами с крупной косточкой.

Абрикосы, как правило, готовы к уборке с лета до начала осени. Это будет зависеть от сорта. Они должны быть немного мягкими. Будьте осторожны, срывая их, чтобы не разорвать кожу плода. Абрикос называют также жеёлтосливником, морелью, курагой, жерделью, урюком. Почти каждое название указывает на место происхождения этого плода, а таковых у него, как это ни странно, очень много. Всего известно около двадцати видов абрикосов.

Хороший фрукт имеет упругую непотрескавшуюся кожицу. Чтобы проверить фрукт, нужно легко на него нажать – он должен быть крепким и сочным, но не твердым. Цвет может варьироваться от оранжевого до желтого; чем он насыщеннее, тем выше содержание бета-каротина. Но яркий цвет может также указывать на перезрелость – такие плоды лучше не покупать, поскольку в них содержится гораздо меньшее количество витаминов. Также стоит обратить внимание на пятна и вмятины – часто под ними скрываются гниль и бактерии, употребление которых может привести к расстройству желудка.

Мякоть свежих абрикосов содержит небольшое количество декстрина, инулина, крахмала, клетчатки, органических кислот, дубильных веществ, витаминов (кроме витамина А. Такого количества нет ни в одном фрукте, произрастающих в средней полосе), минеральных веществ, микро- и макроэлементов. Благодаря всем этим веществам абрикос существенно улучшает процесс кроветворения, поэтому он показан людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Присутствует пектин, обладающий способностью выводить из организма токсические продукты обмена и холестерин. Полезные свойства абрикоса помогают для укрепления ослабленного иммунитета, способствуют восстановлению зрения и улучшению состояния кожи, препятствует развитию раковых опухолей. Также рекомендуется к употреблению беременных женщин и детей из-за содержания фосфора и магния.

Применение абрикос разнообразно: из ягод готовят абрикосовую водку; из костей методом выжимания получают молоко; из семян готовят абрикосовое масло, применяемое в медицине в качестве растворителя и успокаивающего средства при кашле, икоте; из пережжённых косточек абрикоса делается тушь и т.д. Даже используют для изготовления музыкальных инструментов. В кулинарии используют в свежем и сушеном виде для приготовления кондитерских изделий.

Из-за высокого содержания сахара ( 4,7-27%) от употребления абрикос следует воздерживаться больным сахарным диабетом и ожирением.

Белки (г)0.9
1%
Жиры (г)0.1
1%
Углеводы (г)9
2%
Калорийность (ккал)44
2%
Органические кислоты (г)1
48%
Вода (г)86.2
4%
Моно- и дисахариды (г)8.3
11%
Крахмал (г)0.7
1%
Зола (г)0.7
н/н
РР (мг)0.7
4%
β - каротин (мг)1.6
32%
В1 (мг)0.03
2%
В2 (мг)0.06
3%
В5 (мг)0.3
6%
В6 (мг)0.05
3%
В9 (мг)0.003
1%
C (мг)10
11%
Е (мг)1.1
7%
Н (мг)0.0003
1%
PP - ниациновый эквивалент (мг)0.8
4%
А (РЭ) (мг)0.267
27%
Железо (мг)0.7
7%
Цинк (мг)0.082
1%
Йод (мг)0.001
1%
Медь (мг)0.14
14%
Марганец (мг)0.22
11%
Хром (мг)0.001
2%
Фтор (мг)0.011
1%
Молибден (мг)0.008
11%
Бор (мг)0.125
4%
Ванадий (мг)0.025
167%
Кремний (мг)5
14%
Кобальт (мг)0.002
1%
Алюминий (мг)0.364
24%
Никель (мг)0.008
18%
Кальций (мг)28
3%
Магний (мг)8
2%
Натрий (мг)3
1%
Калий (мг)305
12%
Фосфор (мг)26
3%
Хлор (мг)1
1%
Сера (мг)6
1%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.