Брокколи

Брокколи — однолетнее овощное растение семейства Капустные, один из самых полезных овощей.

Брокколи, эта дикая капуста считается самым древним видом из всех сортов овоща. Ей даже присваивают роль прародительницы. Однако она настолько полюбилась человечеству, что ее выращивание человечеством сбереглось до сих пор. У брокколи в пищу употребляются соцветия (зеленого, белого, желтого и фиолетового цветов), этим этот сорт капусты схож с цветной.

О полезных свойствах брокколи известно много и говорить можно бесконечно, ведь она превосходит все сорта капустного ряда да и овощных культур в целом. Это поистине кладезь витаминов и минеральных веществ, а также а также уникальных веществ – метионин, тиамин, рибофлавин. По содержанию бэта-каротина уступает лишь тыкве и моркови. Но изучение брокколи продолжается и сравнительно недавно было выявлено такое химическое соединение, как сульфорафан. Это поистине бесценное вещество, способное бороться с язвой желудка и препятствовать развитию даже раковых заболеваний данного органа. Аскорбиновой кислоты в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые.

Такой состав способен улучшать работу сердца, препятствовать развитию атеросклероза, полезно людям с ослабленным иммунитетом, незаменим для глаз, положительно влияет на состояние кожи (оказывает антицеллюлитное действие, защищает от губительного действия свободных радикалов, способствует улучшению состояния соединительных тканей, повышая их прочность и эластичность) и в целом замедляет процессы старения. Не удивительно, что брокколи рекомендуется для диетического питания из-за низкой калорийности и содержанию клетчатки, которая одновременно отлично насыщает организм и при этом выводит из организма вредные вещества. Брокколи также рекомендуют включать в рацион детям и беременным женщинам.

Конечно, брокколи вкусна и как отдельный продукт, но для разнообразия ее отваривают, жарят, подают к столу с молотыми сухарями, сметаной, маслом, майонезом. Из брокколи готовят супы, рагу.

Явных противопоказаний к употреблению этого замечательного овоща нет. Известны лишь редчайшие случаи индивидуальной непереносимости продукта. И не усердствовать в употреблении, так как брокколи относится к семейству капустных.

Белки (г)2.82
3%
Жиры (г)0.37
1%
Углеводы (г)6.64
1%
Калорийность (ккал)34
1%
Вода (г)89.3
4%
Моно- и дисахариды (г)1.7
2%
Зола (г)0.87
н/н
РР (мг)0.639
3%
А (мг)0.386
39%
В1 (мг)0.071
5%
В2 (мг)0.117
7%
В5 (мг)0.573
11%
В6 (мг)0.175
9%
В9 (мг)0.063
16%
C (мг)89.2
99%
Е (мг)0.78
5%
К (мг)0.1016
1%
PP - ниациновый эквивалент (мг)1.1071
6%
А (РЭ) (мг)0.386
39%
Железо (мг)0.73
7%
Цинк (мг)0.41
3%
Медь (мг)0.049
5%
Марганец (мг)0.21
11%
Селен (мг)0.0025
4%
Кальций (мг)47
4%
Магний (мг)21
5%
Натрий (мг)33
3%
Калий (мг)316
13%
Фосфор (мг)66
8%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.