Гречневая крупа ядрица

Гречневая крупа ядрица — продукт, получаемый из больших цельных или наколотых ядер непропаренной гречихи путем отделения оболочки от самого ядрышка.

Гречка считается одним из лучших диетических, вкусных, полезных и питательных продуктов, хотя даже не является зерном. Ядрица разделяется на 3 сорта в зависимости от качества. При длительном хранении сохраняет свои вкусовые качества и не плесневеет при повышенной влажности.

Такая полезность гречневой крупы ядрицы обусловлена тем, что содержит белков (восемнадцать аминокислот) столько, сколько мясо, белки куриных яиц и сухое молоко, однако имеет низкую калорийность и большую часть жиров полиненасыщенные, растительного происхождения. Ядрица богаче минеральными веществами, витаминами других круп в 1,5-3 раза. Поэтому получила широкое распространение в рационе детей, диетическом питании, спортсменов. Ядрица насыщает организм белками, которые легко усваиваются и в основном представлены незаменимыми аминокислотами, но при этом жир уходит из организма, так же как и холестерин. Большое количество клетчатки и небольшое количество легкоусваиваемых углеводов приводит к тому, что повышает уровень сахара в крови только незначительное количество углеводов, включаясь в жировой обмен.

Люди, страдающие от ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, могут улучшить свое состояние, просто включая гречневую крупу в ежедневный рацион. Обычно гречневую ядрицу используют для приготовления основного блюда или гарнира. А в сочетании с другими ингредиентами может стать даже начинкой для выпечки или же фаршированных мясных, рыбных или овощных блюд.

Переедание может привести к болям в животе.

Белки (г)12.6
14%
Жиры (г)3.3
4%
Углеводы (г)57.1
12%
Калорийность (ккал)308
12%
Вода (г)14
1%
Моно- и дисахариды (г)1.4
2%
Крахмал (г)55.4
14%
Зола (г)1.7
н/н
Ненасыщенные жирные кислоты (г)2.28
4%
Насыщенные жирные кислоты (г)0.6
2%
РР (мг)4.2
21%
β - каротин (мг)0.01
1%
В1 (мг)0.43
29%
В2 (мг)0.2
11%
В6 (мг)0.4
20%
В9 (мг)0.032
8%
Е (мг)0.8
5%
PP - ниациновый эквивалент (мг)7.2
36%
А (РЭ) (мг)0.002
1%
Железо (мг)6.7
67%
Цинк (мг)2.05
17%
Йод (мг)0.0033
2%
Медь (мг)0.64
64%
Марганец (мг)1.56
78%
Хром (мг)0.004
8%
Фтор (мг)0.023
1%
Молибден (мг)0.0344
49%
Бор (мг)0.35
12%
Кремний (мг)81
231%
Кобальт (мг)0.0031
1%
Никель (мг)0.0101
22%
Селен (мг)0.0083
12%
Титан (мг)0.033
7%
Кальций (мг)20
2%
Магний (мг)200
50%
Натрий (мг)3
1%
Калий (мг)280
11%
Фосфор (мг)298
37%
Хлор (мг)33
1%
Сера (мг)88
5%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.