Морковь красная

Морковь красная — двухлетнее корнеплодное растение из семейства Зонтичные, образующее в первый год розетку листьев и корнеплод, во второй — семенной куст и семена.

На сегодняшний день известно около 60 видов, особенно по активности культивировании моркови можно выделить умеренный пояс. Морковь содержит целый комплекс полезных веществ и при этом ценовая политика ниже средней.

Состав моркови настолько разнообразен, как и количество показаний к ее употреблению. Следует выделить содержание каротина, которого в моркови больше, чем во всех овощах и фруктах, кроме облепихи. Для суточной потребности достаточно одного корнеплода, но лучше, как известно, витамин А усваивается с жиром, поэтому рекомендуется добавление сметаны или сделать свежий салат из капусты и моркови и заправить подсолнечным или оливковым маслом по вкусу. Проявляется недостаточность в этом витамине куриной слепотой — расстройство зрения в темное время суток. Помимо данного витамина, морковь содержит фитоен, фитофлуен и ликопин, пантотеновую и аскорбиновую кислоты, флавоноиды, антицианидины, жирные и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, витамины В и D. Из сахаров преобладает глюкоза, чем объясняется сладость корнеплода, немаловажным является содержание клетчатки, пектиновых веществ.

Морковь оказывает человеческому организму неоценимую услугу при различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран, усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта, снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям. Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие.

Такое количество показаний к употреблению не должно означать, что если есть моркови или пить морковного сока, то эти болезни становятся чужды человеку. Если употреблять в неограниченных количествах, то действие может оказаться обратным — сонливость, вялость, головная боль, рвота. Здравоохранение рекомендует в ежедневный рацион включать в свежем виде не более 50-100 г при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью болезнях печени, поджелудочной железы, почек и не более 100-200 г при отсутствии данных заболеваний. Бояться за увеличение веса не стоит, калорийность моркови низкая.

Белки (г)1.3
1%
Жиры (г)0.1
1%
Углеводы (г)6.9
1%
Калорийность (ккал)35
1%
Органические кислоты (г)0.3
14%
Вода (г)88
4%
Моно- и дисахариды (г)6.7
9%
Крахмал (г)0.2
1%
Зола (г)1
н/н
РР (мг)1
5%
β - каротин (мг)12
240%
В1 (мг)0.06
4%
В2 (мг)0.07
4%
В5 (мг)0.3
6%
В6 (мг)0.1
5%
В9 (мг)0.009
2%
C (мг)5
6%
Е (мг)0.4
3%
Н (мг)6.0E-5
1%
К (мг)0.0132
1%
PP - ниациновый эквивалент (мг)1.1
6%
А (РЭ) (мг)2
200%
Железо (мг)0.7
7%
Цинк (мг)0.4
3%
Йод (мг)0.005
3%
Медь (мг)0.08
8%
Марганец (мг)0.2
10%
Хром (мг)0.003
6%
Фтор (мг)0.055
1%
Молибден (мг)0.02
29%
Бор (мг)0.2
7%
Ванадий (мг)0.099
660%
Кобальт (мг)0.002
1%
Алюминий (мг)0.323
22%
Никель (мг)0.006
13%
Селен (мг)0.0001
1%
Литий (мг)0.006
1%
Кальций (мг)27
2%
Магний (мг)38
10%
Натрий (мг)21
2%
Калий (мг)200
8%
Фосфор (мг)55
7%
Хлор (мг)63
3%
Сера (мг)6
1%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.