Буженина

Буженина

Буженина — отваренный со специями, жареный или запеченный в духовке натертый маслом и специями кусок свинины, реже медвежатины и баранины. Используются окорок с кожей, вырезка или из поясничной части подсвинка весом не менее 3 кг, без кости. Относится к холодным закускам. Форма подачи: с горчицей и хреном. Приготовление этого блюда занимает в среднем 1-1,5 часа. …

читать »