Укроп

Укроп

Укроп — однолетнее огородное травянистое короткоживущее растение из семейства Зонтичные, употребляемое в сыром виде как пряная приправа к пище. Со времен первого появления этого растения вдоль побережья Средиземноморья укроп имел несколько названий — укроп пахучий, укроп огородный и, наверняка, вы слышали такое название, но не ассоциировали его с укропом — фенхель. А сколько традиций и мифов вокруг этой …

читать »
Кинза (зелень кориандра)

Кинза (зелень кориандра)

Кинза (зелень кориандра) — однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные, которое используется в качестве свежей зеленой приправы. Можно сказать, традиционно Родиной многих приправ, в том числе и кинзы, являются страны Средиземноморья. Кинзой принято называть свежую зелень, а в виде семян — кориандром. Есть еще одно название — «клоповник», которое появилось во времена древних греков, которые заметили …

читать »
Базилик

Базилик

Базилик — представитель одно- и многолетних трав и кустарников из семейства Яснотковые, прекрасный лекарь и излюбленная пряность. Согласно сохранившимся записям базилик был привезен в Европу солдатами Александра Македонского и за данный промежуток времени эта пахучая трава называлась васильком душистым, реаном, рейганом. В современном мире самыми большими посадками этой травы славятся Америка, Китай, Индия и страны СНГ, которые выращивают зеленый …

читать »
Лук зеленый

Лук зеленый

Лук зеленый — самый распространённый овощ в кулинарии и медицине, наземная часть лука репчатого перо. Впервые лук появился более 5-ти тысячелетий назад в странах Средней Азии и Афганистане. Причем эта овощная культура относится к выведенному виду, поскольку в дикорастущем виде нигде не встречается и упоминаний о луке, как о неизвестном продукте, в истории нет. Известно, что …

читать »
Фасоль спаржевая (стручковая)

Фасоль спаржевая (стручковая)

Фасоль спаржевая (стручковая) — жароустойчивая влаголюбивая сахарная вкусная и питательная культура из семейства Бобовые с высоким содержанием белка. При таком разнообразии фасоли и употреблении ее в кулинарных рецептах в современном мире сложно себе представить, что изначально страны Европы отнеслись к данной культуре, как к декоративной. И наравне со многими представителями на данный момент съедобными овощами спаржевая фасоль выращивалась для украшения садов …

читать »
Побеги (листья) чеснока

Побеги (листья) чеснока

Побеги (листья) чеснока — кладезь витаминов многолетнего травянистого растения из семейства Амариллисовые, обладающий уникальными полезными свойствами. Чеснок, как травянистое многолетнее растение, относится к одному из наиболее древних возделываемых культур, который широко используется в кулинарии и в качестве создания лекарственных препаратов народной медицины. Органолептические качества чеснока, а точнее его яркий и резкий запах, обусловлены входящими в состав сульфидов тиоэфиров. Для …

читать »
Щавель

Щавель

Щавель — витаминное и лекарственное растение из семейства Гречишные с продолговатыми съедобными листьями кислого вкуса. Распространен щавель практически в любом уголочке мира в виде культурных посадок и в диком виде. После долгой зимы практически без витаминов эта зелень одна из первых появляется весной, которая позволяет насытить организм полезными элементами и веществами. У славянского народа щавель вызвал …

читать »
Картофель молодой

Картофель молодой

Картофель молодой — корнеплодное травянистое растение из семейства Пасленовые, а также его плоды, богатые витаминами и микроэлементами. С момента появления такой селькохозяйственной культуры, как картофель, она прочно вошла в меню практически всего населения планеты. Но если мы можем употреблять картофель в течение всего срока его хранения, а это от начала одного урожая до начала следующего, то молодой картофель относится …

читать »
Свекла сахарная

Свекла сахарная

Свекла сахарная — двухлетнее корнеплодное растение из семейства Амарантовые, плод которого является разновидностью свеклы обыкновенной и содержит много сахарозы, используется для получения сахара и в качестве корма животным. Много лет сахарный тростник был основным и единственным продуктом, который служил источником получения сахара. Однако по мере изучения состава всех продуктов питания было выявлено достаточно высокое содержание сахара …

читать »