Брокколи

Брокколи

Брокколи — однолетнее овощное растение семейства Капустные, один из самых полезных овощей. Брокколи, эта дикая капуста считается самым древним видом из всех сортов овоща. Ей даже присваивают роль прародительницы. Однако она настолько полюбилась человечеству, что ее выращивание человечеством сбереглось до сих пор. У брокколи в пищу употребляются соцветия (зеленого, белого, желтого и фиолетового цветов), этим этот сорт капусты схож …

читать »
Кинза сушеная молотая

Кинза сушеная молотая

Кинза сушеная молотая — сушеная зелень кориандра, изготовленная для придания специфического привкуса национальным восточным блюдам. Это однолетнее растение, относится к пряно-ароматическим травам. Именно листья кориандра, обладающих горьковатым вкусом и пряным, резким ароматом, сушат для получения кинзы сушеной, которая также насыщена тонким ароматом цитрусовых и аниса. Можно приготовить сушеную кинзу и в домашних условиях с помощью естественной сушки. Для этого свежая зелень растения …

читать »
Икра из баклажанов консервированная

Икра из баклажанов консервированная

Икра из баклажанов консервированная — баклажаны, прошедшие переработку термическим способом, и законсервированные. Баклажан стал любимцем в нашей стране благодаря своей прекрасной акклиматизации при культивировании и своим вкусовым качествам. А кулинары уже постарались в разнообразии блюд, которые не только подают в ресторанах,  но и знает каждая хозяйка. Одним из таких блюд стала закуска — икра баклажанная консервированная. Если …

читать »
Морковь квашеная

Морковь квашеная

Морковь квашеная — морковь, приготовленная методом сквашивания. Морковь является лидером среди овощей по содержанию полезных веществ, а именно витаминов, обладая при этом еще и отличным вкусом. Этот овощ даже обладает таким ярким оранжевым цветом, благодаря содержанию в нем каротина. Не зря ее любят даже дети, а женщины собирают рецепты красоты с содержанием моркови, а люди, …

читать »
Баклажан

Баклажан

Баклажан — овощная культура, вид многолетних травянистых растений из семейства Пасленовые. В диком виде такой вид овощей впервые встретился в Восточной Индии и только 1,5 века назад был окультурен в Китае и в странах Центральной Азии. Дальнейшее свое распространение баклажаны получили благодаря восточному народу (арабам), которые завезли их на африканский и европейскую часть континента. Славянские народы смогли принять …

читать »
Душица

Душица

Душица (душка, духов цвет, материнка, ладанка) — род многолетних травянистых растений из семейства Яснотковые, которая дает цвет с июня по сентябрь. Второе название — «Орегано». Это растение достаточно высокое (50-70см) с нежно-розовыми цветениями и приятным, специфическим ароматом. Относится к неприхотливому растению, чем то похожем на чабрец, которое цветет в июле-августе и при этом выбирает самые разнообразные места: среди кустарников, на лесных опушках, на склоне …

читать »
Зеленый горошек консервированный

Зеленый горошек консервированный

Зеленый горошек консервированный — свежий горошек, сохраненный с помощью способа консервации. Для консервации используются молодые зерна специальных сортов гороха в молочной стадии созревания для более длительного сохранения большинства витаминов (А, В2, РР; особенно богат витаминов В1 для укрепления нервной системы), питательных веществ (калий, фосфор, железо, магний), клетчатки (снижает уровень холестерина в крови, помогает выводить из организма токсины,улучшает работу …

читать »
Капуста белокочанная квашеная

Капуста белокочанная квашеная

Капуста белокочанная квашеная — продукт питания, получаемый из капусты при её молочнокислом брожении. Сами же молочнокислые бактерии всегда имеются на поверхности свежей капусты и при определенных условиях начинают сбраживать сахара из капустного сока, при этом образуют молочную кислоту, которая препятствует развитию плесневых грибков. Для квашения берут вызревшие, плотные, без внутренних пустот, не подмороженные, с плотно прилегающими листьями кочаны капусты. Технологически же …

читать »
Артишок

Артишок

Артишок — род растений семейства Астровые, нераскрывшиеся цветочные корзинки которого используют в пищу. Растение, внешне похожее на чертополох, достигает высоты 2 метров. Венчает его округлая головка цветка и мясистое цветоложе. По сути употребляется в пищу нераскрывшаяся корзинка будущего цветка. В зависимости от разновидности съедобными являются разные части. Например, у колючего артишока в пищу употребляют мясистые цветоложи, а у испанского — …

читать »