Сом

Сом — самая большая пресноводная бесчешуйчатая хищная рыба из семейства Сомовые.

Основной средой обитания считаются реки и озера России и Аральское море. Сом — обитатель глубоких ямных участков водоема. Основной улов состоит из выловленных в пресных водоемах туш весом до 20 кг. Однако настоящий показатель профессиональной рыбной ловли являются сомы около 300 кг, которые прожили до 80 лет. Конечно, такие экземпляры требуют недюжинной подготовки и специальных рыбных снастей. По природе сом относится к рыбам-хищникам, поскольку основной их рацион состоит из мелкой рыбы, ракообразных, водных насекомых, иногда бывают случаи нападения на моллюсков, водоплавающих птиц и крайне редко на домашних животных. Охотится эта рыба преимущественно ночью. Их темная окраска прекрасно им в этом помогает, однако существуют особи с желтым цветом и даже сомы-альбиносы. Современная биотехника позволила разработать системы искусственного разведения.

Сомы обладают превосходными вкусовыми и чрезвычайно полезными качествами, а потому существует немало блюд из этой рыбы. Тем более, что практически полное отсутствие костей и чешуи делает его удобным в разделывании и безопасным в употреблении. Следует знать небольшую хитрость в приготовлении — сома лучше предварительно замочить на час в растворе лимонной кислоты, чтоб избавиться от неприятного запаха тины. Этот вид рыбы прекрасно подходит для варки, запекания, жарки.

Пожалуй витаминный и минеральный состав рыбы является главной пользой сома для здоровья человека. Сочетание входящих в состав витаминов, минералов, других биологически активных соединений и низкая калорийность мяса позволяет отнести эту рыбу к диетическим продуктам. Диетологи утверждают, что рыба сом должна войти в рацион всех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. Спортсмены и люди с тяжелой физической нагрузкой ценят данный вид рыбы за содержание в ней натурального легко усваиваемого белка животного происхождения и незаменимых аминокислот. Суточную потребность в белке покрывает всего лишь 200 г мяса сома, а небольшое количество соединительных тканей делают процесс усвоения быстрым и практически полным.

Блюда из сома не только вкусные, но и способствуют улучшению общего состояния организма, иммунитета, кожи и волос, рекомендуем к употреблению при заболеваниях сердца, плохом зрении, повышенном холестерине в крови.

Белки (г)17.2
19%
Жиры (г)5.1
6%
Калорийность (ккал)115
5%
Вода (г)76.7
4%
Зола (г)1
н/н
Холестерин (г)0.07
23%
Насыщенные жирные кислоты (г)1.2
4%
РР (мг)2
10%
А (мг)0.01
1%
В1 (мг)0.19
13%
В2 (мг)0.12
7%
В6 (мг)0.1
5%
В9 (мг)0.017
4%
C (мг)1.2
1%
Е (мг)1
7%
PP - ниациновый эквивалент (мг)5.3
27%
А (РЭ) (мг)0.01
1%
Железо (мг)1
10%
Цинк (мг)0.45
4%
Йод (мг)0.05
33%
Медь (мг)0.06
6%
Марганец (мг)0.06
3%
Хром (мг)0.055
110%
Фтор (мг)0.025
1%
Молибден (мг)0.004
6%
Кобальт (мг)0.02
7%
Никель (мг)0.006
13%
Кальций (мг)50
5%
Магний (мг)20
5%
Натрий (мг)50
4%
Калий (мг)240
10%
Фосфор (мг)210
26%
Хлор (мг)50
2%
Сера (мг)180
10%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.