Вишня

Вишня —  плодовое дерево из семейства Розовые с сочными съедобными тёмно-красными ягодами-фруктами.

Принято считать, что вишня культивируется как плодовое дерево около 2000 лет, а происхождение свое получила на территории Малой Азии. В памятниках Древней Руси этот фрукт присутствует на памятниках, то есть вишня являлась любимой культурой уже очень давно, а при раскопках археологи находили косточки повсеместно в Европе. На данный момент вишню безусловно выращивают как культурное фруктовое дерево, но до сих пор повсеместно можно встретить и ее дикие виды.

Такое распространение по всему миру привело, конечно же, к разнообразным ее способам переработки и кулинарным рецептам. Вишню консервируют, сушат, из нее готовят компоты, джемы, варенья, наливки, сиропы, экстракты, ликеры, вина и фруктовую воду. А сами листья могут служить для приготовления аналога чая. Красные или тёмно-красные плоды вишни имеют приятный кисло-сладкий вкус, а не дозревшие плоды будут кислыми и невкусными.

Естественно и то, что вишня содержит много полезных веществ, иначе такого распространения не получила бы. Разнообразно и значительно количество витаминов, минералов различных металлов, пектинов, сахаров, органических кислот, азотистых, дубильных и красящих веществ. В косточках вишни содержатся жирное и эфирное масла, гликозид амигдалин; в коре – дубильные вещества, кумарин, амигдалин. Такой состав безусловно благоприятно влияет на здоровье человека, насыщая организма необходимым запасом химических элементов и соединениями. Издавна известно влияние вишни на сосуды повышением их прочности, препятствуя кровотечениям и образованию тромбов, тем самым являясь чудесным средством профилактики инфарктов. Известно действие примочек из вишни своим ранозаживляющим эффектом. Особенно следует выделить действие от приема вишни как антибактериальное и отхаркивающее, что помогает в борьбе с кашлем, бронхитом, бактериями и инфекциями при различного рода простудах. Является активным борцом с жаром и помогает восстановить силы после затяжных болезней.

Из-за содержания кислот в вишне следует быть осторожными при потреблении людям с повышенной кислотностью желудка, язвенными заболеваниями, а присутствие сахара способствует еще большему ожирению и обострению легочных хронических болезней. По этой же причине при сахарном диабете и нарушениях функционирования желудочно-кишечного тракта лучше воздержаться от употребления этого кисло-сладкого фрукта. Косточки и семена вишни при употреблении в большом количестве могут вызвать отравление, так как содержат гликозид амигдалин, который в кишечнике разлагается под влиянием гнилостных бактерий с образованием ядовитой синильной кислоты.

Белки (г)0.8
1%
Жиры (г)0.2
1%
Углеводы (г)10.6
2%
Калорийность (ккал)52
2%
Органические кислоты (г)1.6
76%
Вода (г)84.4
4%
Моно- и дисахариды (г)10.5
14%
Крахмал (г)0.1
1%
Зола (г)0.6
н/н
РР (мг)0.4
2%
β - каротин (мг)0.1
2%
В1 (мг)0.03
2%
В2 (мг)0.03
2%
В5 (мг)0.08
2%
В6 (мг)0.05
3%
В9 (мг)0.006
2%
C (мг)15
17%
Е (мг)0.3
2%
Н (мг)0.0004
1%
PP - ниациновый эквивалент (мг)0.5
3%
А (РЭ) (мг)0.017
2%
Железо (мг)0.5
5%
Цинк (мг)0.3
3%
Йод (мг)0.002
1%
Медь (мг)0.1
10%
Марганец (мг)0.08
4%
Хром (мг)0.007
14%
Фтор (мг)0.013
1%
Молибден (мг)0.01
14%
Бор (мг)0.125
4%
Ванадий (мг)0.025
167%
Кобальт (мг)0.001
1%
Никель (мг)0.015
33%
Рубидий (мг)0.077
5%
Кальций (мг)37
3%
Магний (мг)26
7%
Натрий (мг)20
2%
Калий (мг)256
10%
Фосфор (мг)30
4%
Хлор (мг)8
1%
Сера (мг)6
1%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.