Яйцо куриное

Яйцо куриное — это один из самых дешевых и в тоже время качественных источников белка, натуральный легкоусвояемый продукт.

Если вы обращали внимание, то на яйцах можно увидеть маркировку Д и С, это означает диетический и столовый сорт соответственно. Это один и тот же вид яиц, однако в первые 7 дней это диетический продукт, оставшийся срок — столовый. Второй знак в маркировке означает категорию яйца в зависимости от его веса. Разные породы кур откладывают яйца разного цвета и размера. Цвет яйца никак не связан с его пищевыми свойствами.

Первая ассоциация, связанная с этим продуктом, которая возникает это мысль о завтраке. Яйца отварные вкрутую, всмятку или «в мешочек», яйца пожаренные, омлет и т.д. Это все издавна пошедшие рецепты, однако на сегодняшний день их можно еще быстрее приготовить в мультиварке, микроволновке, электрояйцеварке и даже запекать в духовке. Быстрота в приготовлении, доступность на прилавках, средняя ценовая политика и, конечно же, очевидная польза от употребления возводит куриные яйца в ранг ежедневного рациона. Помимо употребления яиц в качестве самостоятельного блюда, его можно использовать при выпечке и добавлять в салаты, супы, сэндвичи, коктейли, тесто, котлеты, приготовить не одну сотню изысканных десертов и сладких блюд. Яйца даже солят и маринуют.

 Кстати, если говорить о степени усвоения и безопасности, то лучше яйца жарить или отваривать, поскольку при употреблении в сыром виде увеличивается риск заболеть сальмонеллезом. Тем более, что из-за термической обработки сохраняются все полезные вещества. Причем в яичном белке содержится большая часть необходимых человеку аминокислот, а в яичном желтке — витаминов и минеральных веществ, а точнее 12 витаминов. Яичный желток является отличным источником активной формы витамина А и только рыбьему жиру уступает по содержанию витамина D. Такой состав, конечно же, рекомендуем в детский рацион. А низкая калорийность делает данный продукт еще и диетическим.

Однако не стоит забывать, что яйцо куриной относится к продуктам с повышенным риском возникновения аллергии, поэтому следите за реакцией организма. Если вы заметили какие-то аллергические проявления, то попробуйте вначале отказаться от яичного желтка. Или же полностью при продолжающихся высыпаниях или покраснениях. А в случае вашего привыкания к такому виду завтрака или вы просто обожаете салаты с добавлением яиц, то просто замените на перепелиные.

Белки (г)12.7
14%
Жиры (г)11.5
13%
Углеводы (г)0.7
1%
Калорийность (ккал)157
6%
Вода (г)74.1
4%
Моно- и дисахариды (г)0.7
1%
Зола (г)1
н/н
Холестерин (г)0.57
190%
Насыщенные жирные кислоты (г)3
10%
РР (мг)0.19
1%
β - каротин (мг)0.06
1%
А (мг)0.25
25%
В1 (мг)0.07
5%
В2 (мг)0.44
24%
В5 (мг)1.3
26%
В6 (мг)0.14
7%
В9 (мг)0.007
2%
В12 (мг)0.00052
17%
Е (мг)0.6
4%
Н (мг)0.0202
40%
D (мг)0.0022
1%
Холин (мг)251
25%
PP - ниациновый эквивалент (мг)3.6
18%
А (РЭ) (мг)0.26
26%
Железо (мг)2.5
25%
Цинк (мг)1.11
9%
Йод (мг)0.02
13%
Медь (мг)0.083
8%
Марганец (мг)0.029
1%
Хром (мг)0.004
8%
Фтор (мг)0.055
1%
Молибден (мг)0.006
9%
Кобальт (мг)0.01
3%
Селен (мг)0.0317
45%
Кальций (мг)55
5%
Магний (мг)12
3%
Натрий (мг)134
10%
Калий (мг)140
6%
Фосфор (мг)192
24%
Хлор (мг)156
7%
Сера (мг)176
10%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.