Колбаса вареная любительская — мясной продукт категории А, изготовленный из свинины, говядины, отборного шпика (не более 6мм), пищевой соли, сахара, специй.
Это классический набор ингредиентов, но недобросовестные производители уменьшая количество мяса, увеличивает вес продукта за счет мяса механической обвалки, животного или растительного белка, клетчатки и крахмала. Эти составляющие не обладают вкусом и цветом, не придают продукту упругой и плотной консистенции и не добавляют сочности, поэтому дополнительно могут присутствовать ароматизаторы, усилители вкуса, фиксаторы цвета.
Качественно приготовленная колбаса вареная любительская должна иметь плотную консистенцию, быть светло-розового цвета, шпик белого цвета без желтизны. Что касается полезных свойств, то данный вид колбасы содержит:
- витамины РР, необходимые человеческому организму для правильного функционирования;
- жизненно важные микроэлементы: фосфор, железо, магний, калий, йод, сера, кальций и большое количество натрия. Ежедневный прием в пищу 100 г колбасы любительской полностью восполнит суточную норму этого микроэлемента, необходимого для нормальной работы организма;
- витамины группы В, входящие в состав такой колбасы, являются прекрасными источниками энергии, улучшают самочувствие и повышают жизненный тонус. Витамин В2 укрепляет зрение, повышает уровень гемоглобина в крови;
- витамин Е активно учувствует в образовании здоровых клеток, предупреждает старение организма, благотворно влияет на волосы и кожу человека. Он помогает укреплению стенок сосудов, тем самым снижает риск возникновения инсультов, инфарктов. Этот витамин уменьшает уровень холестерина в крови