Кукуруза

Кукуруза — однолетнее травянистое культурное растение из семейства Злаковые с толстым стеблем и крупными съедобными жёлтыми зёрнами, собранными в початок.

Кукуруза относится к настолько древней культуре, что известно только, что началом появления считается период 7-12 тыс. лет назад. Благодаря тому, что кукуруза была одомашнена на территории Мексики, такие древние народы, как народы майя и ацтеки, смогли избежать голодной смерти. Данная культура была действительно для них неким культом, поэтому не удивительно для того времени создание бога Кукулькана, которому была приписана роль покровителя древних цивилизаций. Кстати в то время можно было услышать другое название — маис, которое и сейчас используется, но крайне редко и многие уже и не знают откуда берется это название.

На славянских территориях кукуруза появилась сравнительно недавно и сразу прочно вошла в топ самых высаживаемых культур. У кукурузы более сотни сортов с различным цветом и размером початка, причем в кулинарии выше всего ценят кукурузу сладких, сахарных сортов. Помимо экспорта, этот овощ пришелся по вкусу всем слоям населения: взрослому поколению в консервированном виде в салатах, подрастающему в виде попкорна и сладких кукурузных палочек, а дети любят ее особенно в отварном виде.

Но не только из-за органолептических качеств кукуруза смогла получить такую популярность, но и благодаря своему разнообразному и полезному составу. Из целого ряда витаминов особенно следует выделить холин, который снижает уровень вредного холестерина в крови, препятствует разрушению мембран клеток, улучшает обменные процессы в организме и при этом снижает нервное напряжение. Входящие в состав микро- и макроэлементы, белки, пищевые волокна, крахмал, полезные углеводы, сахара являются отличным противовесом достаточно высокой калорийности продукта. Чего только стоит селен, который способен замедлять процессы старения организма и при этом служит профилактическим элементом развитию раковых опухолей. А в комплексе все эти полезные химические элементы и соединения оказывают желчегонное и мочегонное действие, снижают уровень сахара в крови и вред от потребления жирных продуктов питания, тонизирует организм и возвращает физические силы для борьбы с действием вредных веществ.

Народная медицина издавна использует кукурузные рыльца для создания лекарственных средств от многих заболеваний. Безусловно, и косметология не осталась равнодушной к такому составу и активно использует кукурузу в целях приготовления масок, которые одновременно выполняют несколько функций: избавляют от угревой сыпи и различного рода пигментаций, при этом питают и увлажняют, что придает коже красивый ухоженный вид.

Не стоит включать в рацион кукурузу людям с повышенной свертываемостью крови, на стадии обострения язвенных заболеваний, склонности организма к тромбозам, низкой массе тела и при этом плохом аппетите.

Белки (г)10.3
11%
Жиры (г)4.9
5%
Углеводы (г)60
13%
Калорийность (ккал)325
13%
Пищевые волокна (г)9.6
64%
Вода (г)14
1%
Моно- и дисахариды (г)1.6
2%
Крахмал (г)58.2
15%
Зола (г)1.2
н/н
Ненасыщенные жирные кислоты (г)3.46
6%
Насыщенные жирные кислоты (г)0.6
2%
РР (мг)2.1
11%
β - каротин (мг)0.32
6%
В1 (мг)0.38
25%
В2 (мг)0.14
8%
В5 (мг)0.6
12%
В6 (мг)0.48
24%
В9 (мг)0.026
7%
Е (мг)1.3
9%
Н (мг)0.021
42%
Холин (мг)71
7%
PP - ниациновый эквивалент (мг)3.2
16%
А (РЭ) (мг)0.053
5%
Железо (мг)3.7
37%
Цинк (мг)1.73
14%
Йод (мг)0.0052
3%
Медь (мг)0.29
29%
Марганец (мг)1.09
55%
Хром (мг)0.008
16%
Фтор (мг)0.064
2%
Молибден (мг)0.0284
41%
Бор (мг)0.27
9%
Ванадий (мг)0.093
620%
Кремний (мг)60
171%
Кобальт (мг)0.0053
2%
Алюминий (мг)0.44
29%
Никель (мг)0.0838
186%
Селен (мг)0.03
43%
Олово (мг)0.0289
578%
Титан (мг)0.0279
6%
Кальций (мг)34
3%
Магний (мг)104
26%
Натрий (мг)27
2%
Калий (мг)340
14%
Фосфор (мг)301
38%
Хлор (мг)54
2%
Сера (мг)114
7%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.