Хлопья кукурузные

Хлопья кукурузные — пищевой продукт из зёрен высококачественной кукурузы.

Хлопья кукурузные стали наиболее популярными при появлении так называемых «сухих завтраков». Пестрые этикетки упаковок с хлопьями вещают о той наивысшей полезности, который привносит этот продукт в наш организм. И если день начать с их употребления, то больше ничего и кушать не надо.

Именно такую известность кукурузные хлопья приобрели совсем не давно, но другой продукт переработки кукурузы (мука) используется уже много сотен лет для выпечки вкуснейшего хлеба, диетических лепешек, как прекрасное дополнение в каши, супы. А с возникновением такого продукта переработки, как хлопья, связана такая история. Для приготовления очередной выпечки из кукурузной муки кулинар замесил тесто и забыл про него. В итоге тесто засохло и испортилось, однако повар попробовал раскатать это тесто и поджарить на масле. Таким образом и получились кукурузные хлопья. На удивление, «испорченное тесто» пришлось всем по вкусу, ведь хлопья были чем-то новеньким да еще и содержали в себе все полезные вещества кукурузы.

Технология изготовления включает процессы удаления с зёрен оболочек, отделения зародышей, получения крупы, с последующей её варкой в сахарно-солевом сиропе, затем плющения в тонкие лепестки и их обжарки в печах до хрустящего состояния.

Для большего разнообразия питательных веществ к хлопьям добавляли свежие фрукты, ягоды, мед. Полезности и органолептическим свойствам этого новшества могут позавидовать многие зерновые культуры. Конечно, о каких-то искусственных добавках в то время речь не шла.

В современном мире при изготовлении подобных сухих завтраков о добавлении уже натуральных продуктов речь не идет. Их место заняли усилители вкуса, консерванты, от которых хлопья становятся не то что более полезными, а таким образом наносят вред организму. А если этот «завтрак» еще и йогуртом или медом полить, то такое регулярное употребление незамедлительно скажется на ваших боках. Производители в процессе технологического процесса обработки кукурузы несколько раз подвергают их тепловой обработке, что негативно сказывается на содержании полезных веществ. Поэтому, если уж вы хотите кушать подобное блюдо на завтрак, то не увлекайтесь и старайтесь покупать кукурузные хлопья без добавок. Если вы нормально переносите молочные продукты, то залейте их нежирным молоком.

Белки (г)8.3
9%
Жиры (г)1.2
1%
Углеводы (г)75
16%
Калорийность (ккал)325.3
13%
Вода (г)14
1%
Моно- и дисахариды (г)2
3%
Крахмал (г)70.4
18%
Зола (г)0.7
н/н
РР (мг)1.1
6%
А (мг)0.2
20%
В1 (мг)0.1
7%
В2 (мг)0.07
4%
В5 (мг)0.3
6%
В6 (мг)0.3
15%
В9 (мг)0.019
5%
Е (мг)2.7
18%
Н (мг)0.0066
13%
PP - ниациновый эквивалент (мг)2.4778
12%
А (РЭ) (мг)0.2
20%
Железо (мг)2.7
27%
Цинк (мг)0.5
4%
Медь (мг)0.21
21%
Марганец (мг)0.4
20%
Хром (мг)0.0227
45%
Молибден (мг)0.0116
17%
Бор (мг)0.215
7%
Кобальт (мг)0.0045
2%
Алюминий (мг)0.029
2%
Никель (мг)0.0234
52%
Олово (мг)0.0196
392%
Титан (мг)0.027
6%
Кальций (мг)20
2%
Магний (мг)36
9%
Натрий (мг)55
4%
Калий (мг)147
6%
Фосфор (мг)109
14%
Сера (мг)63
4%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.