Дайкон

Дайкон — корнеплодное растение, разновидность редьки посевной из семейства Капустные. Однако корнеплод, в отличие от редьки, не содержит горчичных масел; в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом. На первый взгляд это невзрачный белый плод, выделяющийся своими размерами и массой, так как в длину может достигать 50 см и весить даже 5 кг. Выведен в Японии и распространен повсеместно в Европе.

В этом корнеплоде отсутствуют горчичные масла, поэтому на вкус более мягкий и обладает не слишком выраженным ароматом. Употребляют в свежем виде сразу после нарезания или натирания в качестве закуски, в котором содержатся все полезные веществ, но и для разнообразия вкуса можно варить, тушить, солить и мариновать. Молодые листья используют в салатах или можно пожарить в растительном масле, а мелко нарезанный плод добавляют в супы.

Дайкон содержит витамины, минеральные вещества, большое количество клетчатки, изородановую кислоту и фермент, который помогает переваривать крахмалсодержащие продукты.

При регулярном употреблении дайкона в пищу помогает сохранять уравновешенность, в концентрации внимания, является активным борцом против раковых заболеваний. Из-за большого содержания кальция крайне полезен и просто незаменим для хорошего состояния костей, зубов и волос. Для почек и печени обладает эффектом «веника», помогая растворить и вывести из организма камни. При этом является хорошим антибактериальным и антисептическим средством. Благодаря  большому количеству клетчатки помогает ощутить чувство сытости, таким образом дайкон способствует снижению веса и используется в диетическом питании.

По этой же причине этот корнеплод противопоказан при нарушении работы желудочно-кишечного тракта.

Белки (г)1.2
1%
Углеводы (г)4.1
1%
Калорийность (ккал)21
1%
Вода (г)95.4
5%
Моно- и дисахариды (г)0.2
1%
Крахмал (г)0.5
1%
Зола (г)0.8
н/н
РР (мг)2.2
11%
В1 (мг)0.8
53%
В2 (мг)0.2
11%
В5 (мг)2.2
44%
В6 (мг)0.3
15%
В9 (мг)0.018
5%
C (мг)30
33%
Е (мг)2.1
14%
Н (мг)0.019
38%
PP - ниациновый эквивалент (мг)2.08
10%
А (РЭ) (мг)0.01
1%
Железо (мг)0.84
8%
Цинк (мг)0.18
2%
Йод (мг)0.0021
1%
Медь (мг)0.01
1%
Марганец (мг)0.75
38%
Селен (мг)0.0008
1%
Кальций (мг)27
2%
Магний (мг)9
2%
Натрий (мг)16
1%
Калий (мг)280
11%
Фосфор (мг)28
4%
Хлор (мг)7
1%
Сера (мг)5
1%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.