Горошек зеленый

Горошек зеленый — род травянистых растений из семейства Бобовые и его уникальный овощной продукт, стручки которого собраны в момент «молочной» спелости.

Горох появился настолько давно, что точных сведений о Родине такого свежего овоща не осталось. Известно только то, что Рим, Греция и Китай уже несколько веков назад умели использовать его для приготовления множества блюд, поскольку горох тогда относился к одному из основных продуктов питания. А поскольку сбор урожая кратковремен, а срок хранения зеленого горошка в свежем виде чрезмерно мал, то в XVI веке, благодаря народу Голландии, у человечества появляется рецепт консервирования такого овоща, что значительно улучшало дело с провизией в те времена. К примеру, в повседневном рационе немецких солдат появилась даже гороховая колбаса. Тем более, что уже тогда было замечено, что в свежем виде горошек значительно вкуснее созревшего, который использовали только для приготовления каш и супов.

Со временем консервированный горошек массово стал появляться на полках магазинов и у славянских народов, причем произошло это лишь в советские времена. Кулинары сразу стали использовать его в самые разнообразные блюда — салаты, гарниры и даже первые блюда, поскольку такой продукт быть в новинку, при этом горошек прекрасно сочетается с рыбой, мясом, картофелем, яйцами, сыром. Такая универсальность, безусловно, пришлась по вкусу и Россия стала второй страной по экспорту данного продукта питания.

Селекционеры создали 3 основных вида горошка зеленого:

  • Горошек мозговой;
  • Горошек сахарный;
  • Горошек лущильный.

Помимо прекрасных гастрономических и органолептических достоинств зеленого горошка, его состав не менее полезен. Целый ряд витаминов, каротин, более 25 микро- и макроэлементов, повышенное содержание белков, углеводов, сахаров, крахмала, пищевых волокон и некоторое количество жира. Такой состав, безусловно, благоприятно влияет на работу всех систем организма и может служить прекрасным профилактическим средством от многих заболеваний. К примеру, зеленый горошек снижает риск инфаркта и развитие гипертонии, замедляет процесс старения организма, улучшает состояние при похмелье, усталости и значительно улучшает качество сна. Не менее значим свежий горошек своим воздействием на развитие раковых образований, значительно уменьшая риск онкозаболеваний, поскольку блокирует поступление в организм радиоактивных металлов. Следует отметить такой состав сохраняется даже после консервирования, поэтому не стоит пренебрегать в зимнее время таким продуктом.

Не смотря на свою низкую калорийность, особенно в сравнении со зрелым горошком, зеленый горошек прекрасно насыщает организм своими питательными веществами, поскольку легко переваривается и усваивается, поэтому относится к диетическим продуктам питания. Полезный, вкусный и низкокалорийный продукт — просто мечта при желании скинуть лишние килограммы.

Однако даже с таким продуктом следует быть аккуратными в количестве потребления, поскольку злоупотребление зеленым горошком может достаточно быстро вылиться в диарею и привести к нарушениям работы пищеварительного тракта.

Белки (г)5
6%
Жиры (г)0.2
1%
Углеводы (г)8.3
2%
Калорийность (ккал)55
2%
Пищевые волокна (г)5.5
37%
Органические кислоты (г)0.1
5%
Вода (г)80
4%
Моно- и дисахариды (г)4
5%
Крахмал (г)4.3
1%
Зола (г)0.9
н/н
РР (мг)2
10%
β - каротин (мг)0.4
8%
В1 (мг)0.34
23%
В2 (мг)0.19
11%
В5 (мг)0.8
16%
В6 (мг)0.17
9%
В9 (мг)0.02
5%
C (мг)25
28%
Е (мг)0.2
1%
Н (мг)0.0053
11%
Холин (мг)50
5%
PP - ниациновый эквивалент (мг)3
15%
А (РЭ) (мг)0.067
7%
Железо (мг)0.7
7%
Цинк (мг)0.795
7%
Йод (мг)0.001275
1%
Медь (мг)0.1875
19%
Марганец (мг)0.4375
22%
Хром (мг)0.00225
5%
Фтор (мг)0.0075
1%
Молибден (мг)0.021
30%
Бор (мг)0.1675
6%
Ванадий (мг)0.0375
250%
Кремний (мг)21
60%
Кобальт (мг)0.003275
1%
Алюминий (мг)0.295
20%
Никель (мг)0.06165
137%
Селен (мг)0.003275
5%
Олово (мг)0.00405
81%
Кальций (мг)26
2%
Магний (мг)38
10%
Натрий (мг)2
1%
Калий (мг)285
11%
Фосфор (мг)122
15%
Хлор (мг)34.25
1%
Сера (мг)47.5
3%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.