Фундук

Фундук, или лесной орех —  плод культурной формы лещины из семейства Березовые.

Данный орех оценен по достоинству уже очень продолжительное время, о чем свидетельствуют упоминания о нем в древнегреческих и древнеримских учениях. Однако Родиной считается побережье Черного моря. В современном мире практически на всех континентах выращивают данную культуру, ведь вкусовые и полезные качества фундука трудно переоценить. Жёлто-коричневые орехи имеют практически шарообразную форму, длину 15-25 мм и ширину 12-20 мм.

Так как фундук является выходцем из нашей страны, то, конечно, его распространенность и разнообразные кулинарные изделия не удивительный факт. В свежем виде фундук используется для приготовления овощных и мясных блюд, в жареном виде как самостоятельный продукт, масло из фундука нашло применение в кулинарии и медицинских целях, после отжимания масла остается жмых, из которого готовят всем известную халву и употребляют для корма животным. Но наиболее известно употребление фундука в кондитерских изделиях или для украшения блюд. Даже, если просто залить шоколадом фундук, то получится конфета с полезной изюминкой внутри. В кондитерской промышленности из фундука дополнительно получают ореховые пасту и муку, его жарят, засахаривают, солят.

Никакого воздействия на полезные вещества фундука при различных переработках не происходит, поэтому можно употреблять его абсолютно в любом виде. При регулярном употреблении, полезные свойства фундука будут проявляться гораздо ощутимее, проявляя эффект накопления, например, будет стимулироваться умственная деятельность, а так же организм будет надежно огражден от атеросклероза. Чтобы помочь своему организму справиться с хронической усталостью или патологическим снижением веса, можно употреблять фундук с черным шоколадом, вследствие чего большое количество полученной энергии поможет справиться с этим состоянием. Одновременно происходит укрепление иммунитета и улучшается кровообращение.

Следует обратить внимание на большое количество входящего растительного белка, однако и не забывать о содержании жира. В ядрах фундука содержится около 60% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний. Однако не стоит забывать о высокой калорийности продукта. Поэтому небольшое количество орехов способно помочь организму в преодолении некоторых отклонений, но чрезмерное употребление скажется на весе и может привести к ожирению. Индивидуальная непереносимость фундука, как и любого другого ореха, может привести к серьезным отклонениям и вызвать аллергическую реакцию организма.

Белки (г)15
17%
Жиры (г)61.5
68%
Углеводы (г)9.4
2%
Калорийность (ккал)651
26%
Пищевые волокна (г)5.9
39%
Вода (г)4.8
1%
Моно- и дисахариды (г)3.6
5%
Крахмал (г)5.8
1%
Зола (г)3.4
н/н
Насыщенные жирные кислоты (г)4.4
15%
РР (мг)2
10%
β - каротин (мг)0.01
1%
В1 (мг)0.3
20%
В2 (мг)0.1
6%
В5 (мг)1.1
22%
В6 (мг)0.7
35%
В9 (мг)0.068
17%
C (мг)1.4
2%
Е (мг)20.4
136%
К (мг)0.0142
1%
Холин (мг)45.6
5%
PP - ниациновый эквивалент (мг)5.2
26%
А (РЭ) (мг)0.002
1%
Железо (мг)3
30%
Цинк (мг)2.44
20%
Йод (мг)0.0002
1%
Медь (мг)1.125
113%
Марганец (мг)4.2
210%
Фтор (мг)0.017
1%
Кобальт (мг)0.0123
4%
Селен (мг)0.0024
3%
Кальций (мг)170
15%
Магний (мг)172
43%
Натрий (мг)3
1%
Калий (мг)717
29%
Фосфор (мг)299
37%
Хлор (мг)22
1%
Сера (мг)190
11%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.