Кумкват — небольшой экзотический плод оранжевого или оранжево-желтого цвета низкорослого, зачастую кустовидного дерева из семейства Рутовые.
Кумкват относится к роду цитрусовых, поэтому по вкусу особо ничем не отличается от мандарина, разве что немного кислее, однако по размеру этот фрукт значительно меньше традиционных для нашей страны представителей и напоминает грецкий орех. Отличительной чертой кумквата также является способ потребления. В отличие от привычного нам снятия кожуры, которую можно использовать только в качестве пикантной добавки, к примеру, в кондитерские изделия, кумкват принято съедать целиком вместе со сладкой кожицей. На протяжении своей истории распространения кумкват получал различные названия, каждое из которых его в той или иной степени характеризует — еда мудрецов, японский апельсин, фортунелло и сказочный мандарин. Основной территорией произрастания такого фрукта является южная часть Китая, а переводится с китайского, как «золотой апельсин».
Как и дюбой цитрусовый, кумкват не отстает в содержании полезных веществ. Конечно же, это ряд витаминов, среди которых витамин С выделяется повышенным количеством, поэтому данный фрукт прекрасно укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма различным простудным заболеваниям — кашель, респираторные инфекции. А в сочетании с другими витаминами (А, Е, Р, группы В) оказывает еще и бактерицидные и антигрибковые свойства.
Благоприятно на функционирование систем и органов в организме влияют микро- и макроэлементы, пектиновые вещества, а своими органолептическими качествами кумкват обязан входящим в состав эфирным маслам, которые присутствуют во всех цитрусовых и потому обладают таким характерным только им ароматом.
Такой разнообразный состав отражается на работе следующих систем:
- пищеварительная. Стабилизирует обмен веществ, что приводит к восстановлению всей пищеварительной системы, а также оказывает профилактическое воздействие развитию язв в организме. Кумкват относится к диетическому продукту, поэтому стоит включать его в рацион при различных степенях ожирения или при ведении здорового образа жизни;
- нервная. Кумкват в данном случае сложно заменить любыми даже лекарственными препаратами, поскольку он прекрасно упокаивает при любой стрессовой ситуации. Восстанавливает тонус в организме при стрессах, депрессиях, нервозах и обычных апатических настроениях. При этом такой фрукт не только успокаивает, но и наделяет хорошим зарядом жизненных сил;
- мозговая. Не зря кумкват называют пищей мудрецов, он действительно прекрасно поддерживает организм при усиленных умственных нагрузках;
- сердечно-сосудистая. Кумкват относится к тем фруктам, которые прекрасно справляются с выведением из организма вредных отложений холестерина, тем самым защищая организм от возможного развития атеросклероза, а также прочих заболеваний, связанных с отложениями холестериновых бляшек.
Кумкват в кулинарии можно достаточно разнообразно использовать — для сладких изделий (цукаты, варенье, мармелад), соусов (отлично кисло-сладкий соус сочетается с мясом и птицей), его сушат, а также при украшении различных блюд.
Как и любой цитрусовый фрукт кумкват может вызвать аллрегическую реакцию, но не более. Поэтому при первом вашем знакомстве с таким фруктом следует внимательно отнестись к реакции организма.