Салат листовой

Салат листовой — однолетнее либо двухлетнее растение из семейства Астровые, полезный диетический продукт с витаминами и минералами в составе.

Выращивание салата — настолько распространенное явление, что не известно какую именно страну считать ее Родиной. А сам процесс возделывания настолько прост, что такой вид зелени можно увидеть практически на каждом приусадебном участке и огороде. Для салата подойдут даже домашние условия на подоконнике, при этом сбором урожая можно заниматься круглый год и время от времени употреблять в свежем виде такую культуру. Удивительно, но до времен, когда человечество смогло по достоинству оценить органолептические качества салата, данная овощная культура прошла путь выращивания ради получения масла из семян. И только спустя 5 тысячелетий такого потребления древние греки и римляне смогли по достоинству оценить именно полезные и вкусовые свойства свежего салата.

С тех пор селекционерами было выведено более 100 сортов салата, которые относятся к рекомендуемым диетологами для включения в ежедневный рацион из-за своего состава, но при этом разливаются внешними признаками. К примеру, цвет бывает у различных сортов светло- и темно-зеленым, розоватым и фиолетовым. Форма листьев также отличается у некоторых видов друг от друга. Калорийность такого продукта крайне низка, поэтому употреблять в качестве самостоятельного блюда не целесообразно, поскольку чувство насыщения исчезнет практически сразу, а вот дополнить, к примеру, овощной салат таким ингредиентом будет очень кстати.

И все благодаря разнообразному составу — витамины, микро- и макроэлементы, фолиевая кислота, аскорбиновая кислота, каротин и прочие полезные элементы и соединения. Фолиевая кислота входит в состав салата в таком количестве, что позволяет наладить работу желудочно-кишечного тракта, выводить лишний вредный холестерин из организма, значительно улучшить процесс кроветворения и нормализовать работу нервной системы. Все эти свойства крайне необходимы в период беременности и лактации. Включение салата в детский рацион обусловлено входящими в его состав кальция и магния. Как известно, кальций — основной строительный элемент зубов, костной ткани, балансирует содержание составляющих крови и жидкостей ткани; магний — отвечает за структуру клеток и улучшает действие мышечных волокон. Кстати за состояние нервной системы отвечает уникальное веществ лактуцин, которое способно снижать нервное напряжение и выводить из состояния депрессии, противодействовать отложению солей в костных тканях и суставах. Между прочим, для более высокого содержания полезных веществ нужно выбирать салат ярко-зеленого цвета.

За многие годы выращивания такой полезной зеленой культуры народная медицина стала использовать сок салата для волосяного покрова, улучшая их рост и внешний вид. Очень важно употреблять сок салата, однако в определенный период дня это может привести к разному эффекту: утренний и дневной прием хорошо скажется на аппетите, а вечерний улучшит качество сна.

Крайне редко, но все же известны случаи индивидуальной непереносимости продукта. Прочих противопоказаний к потреблению такой полезной зелени не существует.

Белки (г)1.5
2%
Жиры (г)0.2
1%
Углеводы (г)2
1%
Калорийность (ккал)16
1%
Пищевые волокна (г)1.2
8%
Органические кислоты (г)0.1
5%
Вода (г)94
5%
Моно- и дисахариды (г)1.6
2%
Крахмал (г)0.4
1%
Зола (г)1
н/н
РР (мг)0.7
4%
β - каротин (мг)1.75
35%
В1 (мг)0.03
2%
В2 (мг)0.08
4%
В5 (мг)0.1
2%
В6 (мг)0.2
10%
В9 (мг)0.048
12%
C (мг)15
17%
Е (мг)0.7
5%
Н (мг)0.0007
1%
К (мг)0.1736
1%
Холин (мг)13.4
1%
PP - ниациновый эквивалент (мг)0.9
5%
А (РЭ) (мг)0.292
29%
Железо (мг)0.6
6%
Цинк (мг)0.27
2%
Йод (мг)0.008
5%
Медь (мг)0.12
12%
Марганец (мг)0.3
15%
Хром (мг)0.003
6%
Фтор (мг)0.028
1%
Молибден (мг)0.009
13%
Бор (мг)0.085
3%
Ванадий (мг)0.17
1133%
Кобальт (мг)0.004
1%
Алюминий (мг)0.57
38%
Никель (мг)0.005
11%
Селен (мг)0.0006
1%
Рубидий (мг)0.153
10%
Литий (мг)0.04
2%
Кальций (мг)77
7%
Магний (мг)40
10%
Натрий (мг)8
1%
Калий (мг)220
9%
Фосфор (мг)34
4%
Хлор (мг)50
2%
Сера (мг)16
1%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.