Крупа пшенная

Крупа пшенная —  продукт питания, получаемый из плодов культурных видов проса, освобождённый от колосковых чешуек посредством обдирки, и отличающийся от других круп более высоким содержанием жира.

Крупу пшенную вырабатывают из зерен проса. Данная крупа может иметь различную окраску — серую, белую, красную, но самым ценным является желтое пшено, которое называют «золотой крупой» из-за ее питательности и органолептических свойств. Крупу из проса выпускают в виде дранца, шлифованного и дробленого пшена. Пшено-дранец — это цельные зерна, но освобожденные от цветочных пленок, что наделяет крупу характерным блеском и имеет слегка горьковатый привкус, этот вид крупы редко используется для приготовления каши. А вот пшено шлифованное — это ядра проса,уже полностью освобожденные от цветочных пленок и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. Оно отличается уже более желтым цветом и без блеска Такое пшено лучше усваивается, быстрее варится и прекрасно подходит для каш и запеканок. Пшено дробленое является побочным продуктом переработки ядер проса, которое варится очень быстро.

В отличии от многих представителей круп пшено не должно долго храниться, так как в ее состав входят высоко ненасыщенные жиры, которые окисляются при хранении в теплом месте и придают продукту прогорклый неприятный привкус. Такая крупа подлежит утилизации. До этого состояния, конечно, очень сложно довести, ведь пшенная крупа имеет широкую область применения: из не только варят каши, но и добавляют в оладьи, запеканки и пироги, очень вкусными и питательными получаются блюда из пшенной крупы, приготовленные с добавлением молока, творога, печени, тыквы.

 В первую очередь пшено известно своим повышенным содержанием калия — элемент, который незаменим при профилактике и лечении сердечных заболеваний. Минеральные соли калия положительно влияют на сердечную мышцу и на функционирование сердечно-сосудистой системы человека. Пшенная крупа дополнительно положительно влияет на систему кроветворения и функционирование печени.

Во-вторых, пшенная крупа оказывает достаточно мощное липотропное воздействие, помогая организму вывести чрезмерное содержание жира из организма и препятствует новым отложениям. Безусловно, этот продукт крайне полезен при желании похудеть и поддерживать свою фигуру в идеальном состоянии. Пшено в народной медицине ценится как продукт, дающий силу, «укрепляющий тело». Если вы решили воспользоваться таким полезным воздействием пшена на организм, то стоит знать, что блюда из этой крупы нужно готовить без сахара, соли и масла. Существует специально разработанная пшенная диета — она станет еще более эффективной, если включить в рацион дополнительные диетические продукты. Не забудьте проконсультироваться с врачом!

Данная крупа содержит разнообразные витамины, минералы. Данный состав способствует выведению из организма не только липидов, но и вредных веществ и токсинов. При этом не стоит бояться аллергических реакций при употреблении, поскольку это самая безопасная крупа. Обязательно данная крупа должна присутствовать в рационе людей, страдающими атеросклерозом, сахарным диабетом и воспалением поджелудочной железы.

Противопоказаниями к чрезмерному употреблению пшенной крупы является пониженная кислотность желудка и беременность.

Белки (г)11.5
13%
Жиры (г)3.3
4%
Углеводы (г)66.5
14%
Калорийность (ккал)342
14%
Пищевые волокна (г)3.6
24%
Вода (г)14
1%
Моно- и дисахариды (г)1.7
2%
Крахмал (г)64.6
16%
Зола (г)1.1
н/н
Ненасыщенные жирные кислоты (г)2.39
4%
Насыщенные жирные кислоты (г)0.3
1%
РР (мг)1.6
8%
β - каротин (мг)0.02
1%
В1 (мг)0.42
28%
В2 (мг)0.04
2%
В6 (мг)0.52
26%
В9 (мг)0.04
10%
Е (мг)2.9
19%
PP - ниациновый эквивалент (мг)4.6
23%
А (РЭ) (мг)0.003
1%
Железо (мг)2.7
27%
Цинк (мг)1.68
14%
Йод (мг)0.0045
3%
Медь (мг)0.37
37%
Марганец (мг)0.93
47%
Хром (мг)0.0024
5%
Фтор (мг)0.028
1%
Молибден (мг)0.0185
26%
Кобальт (мг)0.0083
3%
Алюминий (мг)0.1
7%
Никель (мг)0.0088
20%
Олово (мг)0.0098
196%
Титан (мг)0.02
4%
Кальций (мг)27
2%
Магний (мг)83
21%
Натрий (мг)10
1%
Калий (мг)211
8%
Фосфор (мг)233
29%
Хлор (мг)24
1%
Сера (мг)77
4%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.