Крупа овсяная

Крупа овсяная — одна из самых полезных и питательных круп, продукт переработки овса, прошедший пропаривание, шелушение и шлифование.

Крупа овсяная относится к злакам, которые начинали выращиваться людьми одними из первых. Хоть это всего лишь зерновая культура, однако сфер ее применения достаточно много. Овсяная крупа, овсяная мука, специфическая овсяная мука Толокно, овсяное кофе, а некоторые сорта овсянки относятся к сорнякам. Вот такой парадокс.

Конечно, наиболее известной формой кулинарного приготовления является каша из овсяной крупы. Каша при варке разбухает, но не теряет форму своих зерен. Конечно, овсянка не самый любимый продукт детей и уже во взрослом состоянии мы вспоминаем об этой каше не самым теплым словом. Однако те, кто увлекается здоровым диетическим питанием и старается сбалансировать свой ежедневный рацион, овсяная каша является находкой. В Великобритании за овсянкой закреплено даже признание королевы традиционных английских завтраков. Овсяная крупа, сваренная на воде, относится к диетической, питательной и полезной каше. Тарелка овсяной каши содержит четверть суточной нормы растворимой клетчатки. Но можно и сварить на молоке с добавлением соли или сахара, однако калорийность такого блюда уже будет выше. Овсяная каша может превратиться в настоящее лакомство, если вы добавите в нее немного фруктов, орехов или сухофруктов. Овсяная мука используется для приготовления домашнего овсяного хлеба или знаменитых хрустящих печений. Крупу добавляют в салаты, супы, вторые блюда и даже готовят йогурт с овсянкой, творожные и фруктовые десерты, кисели и вязкие отвары.

Овсянка имеет огромную питательную ценность при особо низкой калорийности овсяной крупы. Такая общепризнанность обусловлена содержанием природных антиоксидантов для поддержания иммунитета человеческого организма, целым набором витаминов, микро- и макроэлементов, в ее состав входит незаменимая аминокислота метионин. А потому данная крупа особенно полезна при воспалительных процессах в организме и его зашлакованности, для нормализации обменных процессов, стимуляции роста мышц за счет обильного содержания протеинов и клетчатки.

Овсяная крупа может быть нескольких видов. Чтобы получить крупу в том виде, в каком мы ее знаем, зерно обрабатывают паром, очищают и шлифуют уже зерна овса — этот вид называется не дробленая овсянка. Таким же образом, но из специальных сортов с еще более обогащенным составом готовят крупу для детского рациона. Из пропаренной плющеной овсянки готовят «Геркулес» — используется не дробленая овсяная крупа, которая расплющивается специальным прессом. Три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывает всю суточную потребность в клетчатке.

Белки (г)12.3
14%
Жиры (г)6.1
7%
Углеводы (г)59.5
13%
Калорийность (ккал)342
14%
Пищевые волокна (г)8
53%
Вода (г)12
1%
Моно- и дисахариды (г)0.9
1%
Крахмал (г)58.2
15%
Зола (г)2.1
н/н
Ненасыщенные жирные кислоты (г)4.51
8%
Насыщенные жирные кислоты (г)1
3%
РР (мг)1.1
6%
В1 (мг)0.49
33%
В2 (мг)0.11
6%
В5 (мг)0.9
18%
В6 (мг)0.27
14%
В9 (мг)0.029
7%
Е (мг)1.7
11%
Н (мг)0.02
40%
Холин (мг)94
9%
PP - ниациновый эквивалент (мг)4.3
22%
Железо (мг)3.9
39%
Цинк (мг)2.68
22%
Йод (мг)0.0045
3%
Медь (мг)0.5
50%
Марганец (мг)5.05
253%
Фтор (мг)0.084
2%
Молибден (мг)0.0387
55%
Кремний (мг)43
123%
Кобальт (мг)0.0067
2%
Алюминий (мг)0.7
47%
Никель (мг)0.0483
107%
Кальций (мг)64
6%
Магний (мг)116
29%
Натрий (мг)35
3%
Калий (мг)362
14%
Фосфор (мг)349
44%
Хлор (мг)70
3%
Сера (мг)81
5%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.