Лук репчатый

Лук репчатый — многолетнее травянистое культурное растение семейства Луковые, известное содержанием фитонцидов.

Первое упоминание о луке относится к 12 веку, хоть и не известны его древние дикие предки. Хотя использование этого овоща было больше приурочено к его лечебным свойствам, а точнее содержанию фитонцидов, которые обладают противомикробными, ранозаживляющими свойствами, противодействовали заражению крови. Не смотря на то количество средств медицины, которыми человечество располагает сейчас, лук до сих пор используется не только в пищевых, но и в лечебных целях. Не удивительно, что сейчас насчитывается около 400 видов лука.

Лук репчатый — кладезь витаминов, микро- и макроэлементов (особенно следует выделить калий и железо), эфирных масел, каротина, фолиевой кислоты, биотина, полезными углеводами и сахарами. И весь этот состав практически не теряется и не уменьшается при переработке или термическом воздействии.

Трудно себе представить блюдо, если это не десерт или напиток, в котором не было бы лука. Употребляется, конечно, и в самостоятельном виде, но зачастую это употребление сводится к лечебным действиям. Например, луковый сок активно используется в борьбе с простудными заболеваниями методом смачивания носовых пазух либо ингаляция, иногда даже делают кашицу и прикладывают к пяткам под носки. Обладает успокаивающим действием, нормализует работу нервной системы, улучшает сон. Не доказано, но есть мнение, что лук служит профилактическим средством против повторных инфарктов. Нельзя не упомянуть о положительном воздействии луковой маски на состояние волос — тусклые и безжизненные становятся блестящими и послушными уже после первой процедуры. Запах, конечно, не приятный, но эффект будет значительно заметнее.

Чаще все же лук добавляется в блюда для придания неповторимого вкуса и аромата, улучшения аппетита из-за выделения желудочного сока и более оптимальному перевариванию пищи. Калорийности приготовленным изыскам практически не добавляет, так как относится к низкокалорийным продуктам.

Противопоказаний к употреблению значительно меньше, но они есть. Помимо внешнего проявления (резкий запах изо рта), не рекомендуется при повышенной кислотности желудка, нестабильных сердечных ритмах и давлении, астматических заболеваниях.

Белки (г)1.4
2%
Жиры (г)0.2
1%
Углеводы (г)8.2
2%
Калорийность (ккал)41
2%
Органические кислоты (г)0.2
10%
Вода (г)86
4%
Моно- и дисахариды (г)8.1
11%
Крахмал (г)0.1
1%
Зола (г)1
н/н
РР (мг)0.2
1%
В1 (мг)0.05
3%
В2 (мг)0.02
1%
В5 (мг)0.1
2%
В6 (мг)0.1
5%
В9 (мг)0.009
2%
C (мг)10
11%
Е (мг)0.2
1%
Н (мг)0.0009
2%
PP - ниациновый эквивалент (мг)0.5
3%
Железо (мг)0.8
8%
Цинк (мг)0.85
7%
Йод (мг)0.003
2%
Медь (мг)0.085
9%
Марганец (мг)0.23
12%
Хром (мг)0.002
4%
Фтор (мг)0.031
1%
Бор (мг)0.2
7%
Кобальт (мг)0.005
2%
Алюминий (мг)0.4
27%
Никель (мг)0.003
7%
Рубидий (мг)0.476
32%
Кальций (мг)31
3%
Магний (мг)14
4%
Натрий (мг)4
1%
Калий (мг)175
7%
Фосфор (мг)58
7%
Хлор (мг)25
1%
Сера (мг)65
4%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.