Макаронные изделия витаминизированные высшего сорта

Макаронные изделия витаминизированные высшего сорта — пищевой продукт, изготовляемый из пшеничной муки и воды с добавлением витаминов.

А сами макароны — изделия из теста разной формы, замешиваемое из пшеничной муки и воды. Мука высшего сорта состоит из тонко измельчённых частиц внутреннего слоя зерна, имеет белый цвет и мучной запах. Хлебопекарные качества такой муки чудесны, выход продукта большой и самым большим достоинством готовых макаронных изделий является сохранение формы при варке. Все макаронные изделия подразделяются на группы А, Б, В и сорта высший, первый, второй. Обозначения макаронных изделий, изготовленных с использованием дополнительного сырья или добавок, дополняются соответствующим названием, например макаронные изделия витаминизированные высшего сорта.

Макароны в основном состоят из углеводов, содержат протеины и липиды, которые насыщают организм энергией. Но лучше употреблять этот вид изделий утром, чтобы лишние калории не осели на боках. Основными достоинствами, которыми характеризуются макаронные изделия витаминизированные высшего сорта, это:

  • благодаря использованию муки высшего сорта, этот продукт отличается повышенным содержанием белков и при этом небольшим количеством минералов;
  • входящие в состав основные вещества усваиваются организмом с высокой степенью: жиры на 90%, белки — немногим больше 85%;
  • пищевая ценность повышена из-за дополнительного сырья — внесенных витаминов. Обычно это комплекс В1, В2, РР;
  • гастрономическим достоинством всех макарон — это быстрота в приготовлении ( от 5 до 20 минут).

Оценка качества макаронных изделий производится по органолептическим и физико-химическим показателям согласно требованиям государственного стандарта. К органолептической оценке относятся такие показатели, как цвет, состояние поверхности, форма, вкус и запах, состояние после варки и вид в изломе. К физико-химическим —  влажность, кислотность, прочность и содержание лома, содержание крошки, металлопримесей, отсутствие амбарных вредителей.

Привычными спутниками вареных макарон являются мясные продукты, хотя лучше употреблять вместе с овощными соусами, что существенно снижает калорийность продукта в целом.

Технология приготовления макаронных изделий витаминизированных в/с состоит в добавлении витаминов и без добавления яиц, то есть животные жиры отсутствуют, поэтому продукт является постным и может быть употреблен во время церковных постов. Однако рекомендуется сочетать с продуктами без холестерина. В торговой сети представлены разными макаронными формами на любой потребительский вкус.

Белки (г)10.4
12%
Жиры (г)1.1
1%
Углеводы (г)69.7
15%
Калорийность (ккал)337
13%
Вода (г)13
1%
Моно- и дисахариды (г)2
3%
Крахмал (г)67.7
17%
Зола (г)0.5
н/н
РР (мг)3.24
16%
В1 (мг)0.58
39%
В2 (мг)0.44
24%
В5 (мг)0.3
6%
В6 (мг)0.16
8%
В9 (мг)0.02
5%
Е (мг)2.1
14%
Н (мг)0.002
4%
Холин (мг)52.5
5%
PP - ниациновый эквивалент (мг)4.9664
25%
Железо (мг)1.6
16%
Цинк (мг)0.708
6%
Йод (мг)0.0015
1%
Медь (мг)0.7
70%
Марганец (мг)0.577
29%
Хром (мг)0.0022
4%
Фтор (мг)0.023
1%
Молибден (мг)0.0126
18%
Кремний (мг)0.004
1%
Кобальт (мг)0.0016
1%
Кальций (мг)19
2%
Магний (мг)16
4%
Натрий (мг)3
1%
Калий (мг)123
5%
Фосфор (мг)87
11%
Хлор (мг)77
3%
Сера (мг)71
4%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.