Макароны из муки в/с

Макароны из муки в/с — длинные изделия из теста, похожие на волокна, которые изготавливаются из пшеничной муки и воды. Мука в данном случае высшего сорта, состоит из тонко измельчённых частиц внутреннего слоя зерна, имеет белый цвет и характерный мучной запах. Такая мука обладает хорошими хлебопекарными качествами и дает большой выход продукта. Такие макароны развариваться и чересчур набухать не будут. На изломе они стекловидные, имеют желтоватый цвет.

Хоть это определение и звучит просто, однако население Италии и Сицилии просто не представляют свой рацион без блюд из макаронных изделий. История появления первых макарон банальна — для каких-то целей была смешана мука с водой и оставлена на солнце. Естественно из этого получился большая «макаронина», которую догадались порезать и отварить. Саму пшеницу, из которой готовится мука, начали выращивать еще раньше. Хоть технологический процесс заготовки для макаронных изделий и элементарен, даже здесь человечество умудрилось придумать множество их разновидностей, отличающиеся друг от друга размером, способом изготовления, вкусом, цветом, добавками и т.д.

Сухие макароны подвергаются длительной сушке для продолжительного хранения, мокрые макароны сразу после приготовления употребляют в пищу. К длинным видам относят размер от 30 см (например, спагетти), к коротким до 30 см (спирали) и мелкие от нескольких миллиметров (звездочки). Для приготовления, скажем, лазаньи готовят плоские прямоугольные макаронные пласты. Есть даже макароны с начинкой — равиоли. А для того, чтобы получить разноцветные макаронины используют травы, овощи, пряности.

Конечно, пользы от макаронных изделий лишь в насыщении нашего организма энергией, ведь они на 75% состоят из углеводов, оставшаяся часть это протеины и опять-таки липиды. Есть небольшой набор витаминов, из которых следует выделить витамин РР, стимулирующего сердечную деятельность, регулирующего химические процессы в клетках. Микро- и макроэлементы помогают поддерживать работу организма в целом.

Наше представление о макаронах складывается, как о высококалорийном продукте, который явно не годится для диетического питания. Но следует учитывать, что калорийность макарон приведена на 100 г сухого продукта, при варке же она существенно снижается. А макароны из муки высшего сорта, безусловно, один из полезных ежедневных продуктов. Советом к употреблению макарон без вреда для организма является добавление различных овощных соусов, но никак не тяжелого или жирного мяса. Но чтобы быть точно уверенными в безопасности фигуры, можно использовать специальный сорт из из муки грубого помола, такие изделия имеют серо-коричневый цвет и вот такой вид макаронных изделий используются в диетическом питании.

Белки (г)11
12%
Жиры (г)1.3
1%
Углеводы (г)70.5
15%
Калорийность (ккал)338
14%
Пищевые волокна (г)3.7
25%
Вода (г)13
1%
Моно- и дисахариды (г)2
3%
Крахмал (г)67.7
17%
Зола (г)0.5
н/н
Насыщенные жирные кислоты (г)0.2
1%
РР (мг)1.2
6%
В1 (мг)0.17
11%
В2 (мг)0.04
2%
В5 (мг)0.3
6%
В6 (мг)0.16
8%
В9 (мг)0.02
5%
Е (мг)3.6
24%
Н (мг)0.00202
4%
Холин (мг)52.5
5%
PP - ниациновый эквивалент (мг)2.9
15%
Железо (мг)1.6
16%
Цинк (мг)0.708
6%
Йод (мг)0.0015
1%
Медь (мг)0.7
70%
Марганец (мг)0.577
29%
Хром (мг)0.0022
4%
Фтор (мг)0.023
1%
Молибден (мг)0.0126
18%
Кремний (мг)4
11%
Кобальт (мг)0.0016
1%
Кальций (мг)19
2%
Магний (мг)16
4%
Натрий (мг)3
1%
Калий (мг)123
5%
Фосфор (мг)87
11%
Хлор (мг)77
3%
Сера (мг)71
4%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.