Молоко пастеризованное 3,2%

Молоко пастеризованное 3,2% — пищевой молочный продукт, сохраняющий полезные свойства молока с содержанием жира 3,2%.

Самым полезным продуктом, безусловно, является домашнее коровье молоко с полным набором полезных веществ. Однако не всегда перед нами стоит выбор — парное или купленное в магазине пастеризованное. Поэтому давайте разберемся в чем суть этого процесса — пастеризации.

Данная технология появилась совсем не вчера и уходит своими корнями в 19 век, когда еще французский микробиолог Луи Пастер для увеличения срока хранения молока предложил 2 абсолютно способа пастеризации: в основу обоих методов положена термическая обработка продукта. То есть можно нагреть молоко до 60 груд. Цельсия и выдержать 1 час, поддерживая эту температуру, или до 80 градусов и ограничиться 30 минутами. Таким образом пастеризация приводит к гибели вегетативных форм микроорганизмов, однако этого воздействия недостаточно для полного уничтожения их спор. При благоприятных условиях — достаточно высокой температуре, доступе воздуха и света — они начинают активно размножаться, что опять-таки приведет к порче молока. Поэтому в современном мире созданы специальные полиэтиленовые пакеты, в которые вакуумным способом фасуют уже пастеризованное молоко. В таком виде молочный продукт может храниться несколько суток, а помещение в холодильник способно еще немного увеличить срок хранения.

Общепринятым является мнение, что данный процесс в силу своей непродолжительности не наносит существенного ущерба полезным и питательным веществам и молоко пастеризованное сохраняет не только вкусовые особенности продукта, но и свою полезность. Массовая доля жира 3,2% делает данный продукт достаточно питательным, при этом калорийность молока позволяет смело включать этот напиток в ежедневный рацион. Среди всего многообразия содержащихся элементов и соединений (витамины, микро- и макроэлементы, белки с незаменимыми аминокислотами и т.д.) следует выделить достаточно большое количество кальция и полезных углеводов: 500 мл пастеризованного молока 3,2% в день покрывают суточную норму человека в кальции и треть необходимых углеводов.

Безусловно, молоко используется не только в качестве отдельного напитка. Кулинары всего мира применяют его при приготовлении молочных каш, киселей. Добавление в тесто сделает его особо мягким и вкусным. Пастеризованное молоко также используют для дальнейшего приготовления различных молочных (например, мороженого) и кисломолочных продуктов (простокваши, ряженки, творога).

В принципе очень сложно указать то количество молока, которое бы являлось чрезмерным для человека. Даже рекомендуется каждый день выпивать этот напиток — молоко пастеризованное улучшает иммунитет, укрепляет память, поддерживает необходимое количество полезных микроорганизмов в кишечнике для хорошей перистальтики, даже увеличивает количество прожитых лет. А если перед сном выпить стакан теплого молока, то раздражительность и простуду как рукой снимет, а бессонницей вы точно не будете страдать. Единственное, что такой напиток лучше не употреблять с мясом, рыбой, некоторыми овощами при слабости кишечника.

Белки (г)2.9
3%
Жиры (г)3.2
4%
Углеводы (г)4.7
1%
Калорийность (ккал)60
2%
Органические кислоты (г)0.1
5%
Вода (г)88.4
4%
Моно- и дисахариды (г)4.7
6%
Зола (г)0.7
н/н
Холестерин (г)0.009
3%
Насыщенные жирные кислоты (г)2
7%
РР (мг)0.1
1%
β - каротин (мг)0.01
1%
А (мг)0.02
2%
В1 (мг)0.04
3%
В2 (мг)0.15
8%
В5 (мг)0.4
8%
В6 (мг)0.05
3%
В9 (мг)0.005
1%
В12 (мг)0.0004
13%
C (мг)1.3
1%
Н (мг)0.0032
6%
D (мг)5.0E-5
1%
Холин (мг)23.6
2%
PP - ниациновый эквивалент (мг)0.8
4%
А (РЭ) (мг)0.022
2%
Железо (мг)0.1
1%
Цинк (мг)0.4
3%
Йод (мг)0.009
6%
Медь (мг)0.012
1%
Марганец (мг)0.006
1%
Хром (мг)0.002
4%
Фтор (мг)0.02
1%
Молибден (мг)0.005
7%
Кобальт (мг)0.0008
1%
Алюминий (мг)0.05
3%
Селен (мг)0.002
3%
Олово (мг)0.013
260%
Стронций (мг)0.017
1%
Кальций (мг)120
11%
Магний (мг)14
4%
Натрий (мг)50
4%
Калий (мг)146
6%
Фосфор (мг)90
11%
Хлор (мг)110
5%
Сера (мг)29
2%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.