Пекан

Пекан — вид экзотических древесных растений из семейства Ореховые, плоды которых обладают уникальными лечебными свойствами.

Родиной орехов пекан является Северная Америка, где они являются обычным продуктом питания, употребляемым в отдельном виде и в составе кулинарных блюд. На фоне такого повсеместного обычного потребления в нашей стране такой сорт орехов относится к экзотическому. Да и во многих странах универсальность и полезный состав орехов пекан оказались недооцененными, хотя количество существующих кулинарных рецептов достаточно обширна. А на Западе редко, когда праздники или значимые мероприятия обходятся без пирога с орехами пекан.

Такие орехи можно добавлять в рацион в сыром, жареном, сушеном видах, а также использовать в качестве добавки в кондитерские изделия. Существуют элитные марки ликеров, для изготовления которых используют именно пекан. Одним из не менее употребляемых американцами продуктов переработки орехов пекан — масло, которое прекрасно сочетается с блюдами из птиц, риса, грибов, рыбы и прекрасно дополняют вкус в качестве добавки в овощные салаты. В американской кухне наиболее известным и любимым сочетанием является масло орехов пекан, бальзамический уксус и сыр.

К огромному сожалению, в нашей стране эти два ценнейших и полезнейших продукта — масло и орех — практически неизвестны. Хотя при определенных усилиях, конечно, можно приобрести этот вид продуктов и в наших супермаркетах, однако зачастую мы выбираем известные нам орехи и продолжаем пользоваться именно ими при изготовлении кулинарных блюд. Однако стоит попробовать эти орехи, причем приобретайте лучше в скорлупе, поскольку пекан содержат максимальное количество полезных веществ сразу после чистки.

Орехи пекан являются лидером по содержанию жира — всего небольшой гости достаточно, чтобы насытить организм суточной нормой жирных соединений. Диетологи советуют употреблять подобные продукты питания именно до обеда, чтобы организм, во-первых, получил энергетический толчок, а во-вторых, надолго хватило такого запаса питательных веществ. Кстати, если придерживаться такой рекомендации по потреблению орехов пекан, то благодаря полезным жирам можно даже снизить свой вес, как бы парадоксально это не звучало. И стоит запомнить, что эти орехи относятся к продуктам, снижающим уровень вредного холестерина в крови. Входящие в состав минералы, витамины, моно — и дисахариды, пищевые волокна способствуют укреплению иммунитета, улучшению обменных процессов и внутриклеточного обмена.

Белки (г)9.17
10%
Жиры (г)71.97
80%
Углеводы (г)4.26
1%
Калорийность (ккал)691
28%
Пищевые волокна (г)9.6
64%
Вода (г)3.52
1%
Моно- и дисахариды (г)3.97
5%
Крахмал (г)0.46
1%
Зола (г)1.49
н/н
Насыщенные жирные кислоты (г)6.18
21%
β - каротин (мг)0.029
1%
В1 (мг)0.66
44%
В2 (мг)0.13
7%
В5 (мг)0.863
17%
В6 (мг)0.21
11%
В9 (мг)0.022
6%
C (мг)1.1
1%
Е (мг)1.4
9%
К (мг)0.0035
1%
Холин (мг)40.5
4%
PP - ниациновый эквивалент (мг)1.167
6%
А (РЭ) (мг)0.003
1%
Железо (мг)2.53
25%
Цинк (мг)4.53
38%
Медь (мг)1.2
120%
Марганец (мг)4.5
225%
Фтор (мг)0.01
1%
Селен (мг)0.0038
5%
Кальций (мг)70
6%
Магний (мг)121
30%
Калий (мг)410
16%
Фосфор (мг)277
35%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.