Морковь квашеная

Морковь квашеная — морковь, приготовленная методом сквашивания.

Морковь является лидером среди овощей по содержанию полезных веществ, а именно витаминов, обладая при этом еще и отличным вкусом. Этот овощ даже обладает таким ярким оранжевым цветом, благодаря содержанию в нем каротина. Не зря ее любят даже дети, а женщины собирают рецепты красоты с содержанием моркови, а люди, употребляющие морковь всю жизнь, очень долго живут. Живым примером могут служить тибетские монахи. Она укрепляет организм, улучшает внешний вид, необычайно полезна для глаз, заряжает энергией и улучшает интеллектуальные способности.

Вот почему и возникает естественная потребность в увеличении срока хранения этого замечательного овоща. А лучше способа, чем консервация, еще не существует, поэтому и в наше время этот вид заготовок актуален. Тем более, что процесс квашения моркови является элементарным — очищенную вымытую морковь перед консервацией чистят, моют, нарезаются кружочками или измельчаются при помощи терки с крупными ячейками, заливают подсоленной водой, создают гнет и ставят в тепло, где уже молочнокислые бактерии начинают процесс сквашивания. Далее квашеной моркови нужно обеспечить прохладой и в таком виде морковь можно хранить всю зиму, при этом полезные вещества моркови сохраняются, а вкусовые свойства только улучшаются. И всю зиму можно насыщать свой организм витаминами, микро- и макроэлементами, сахарами (преимущественно глюкозой), тем более, что сквашивание моркови происходит с минимальным количеством консервирующих ингредиентов.

Можно употреблять и как самостоятельное блюдо, а можно и приготовить салаты или сделать ассорти с другими маринованными овощами, протушить, добавить в суп.

Белки (г)1.3
1%
Жиры (г)0.1
1%
Углеводы (г)4.5
1%
Калорийность (ккал)26
1%
Органические кислоты (г)0.8
38%
Вода (г)86
4%
Моно- и дисахариды (г)4.5
6%
Зола (г)3.6
н/н
РР (мг)0.5
3%
β - каротин (мг)7
140%
В1 (мг)0.04
3%
В2 (мг)0.05
3%
C (мг)3
3%
PP - ниациновый эквивалент (мг)0.7158
4%
А (РЭ) (мг)1.17
117%
Железо (мг)0.7
7%
Кальций (мг)51
5%
Магний (мг)38
10%
Калий (мг)200
8%
Фосфор (мг)55
7%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.