Орехи кедровые

Орехи кедровые —  название употребляемых в пищу семян сибирского кедра.

Удивительно, но из одной маленькой кедровой шишки сибирской сосны (кедра) можно получить до 150 орехов. Причем приносить плоды этот  символом долголетия, здоровья и силы начинает через 20 лет, а жизнь сосны может длиться до 200 лет. Да и сами кедровые орехи являются крепким орешком. Текстура скорлупы очень плотная, а вес её составляет ровно половину от общей массы ореха. Однако вкус и полезные свойства данного плода будут стоить приложенных усилий. Кедровые орехи — это маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом, их почти всегда продают очищенными от скорлупы, так что волноваться не стоит.

Каждое полученное семя обогащено минералами, витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Основная часть питательных элементов это масло (около 65%), оставшаяся часть состоит из легкоусвояемого белка (17%). В состав кедрового ореха входит 19 аминокислот, 70 % из которых являются абсолютно незаменимыми для человеческого организма. Витаминный состав достаточно ценен: комплекс витаминов В благотворно влияет на рост и развитие организма человека, нормализует деятельность нервной системы, улучшает состав крови; жирорасщепляющие витамины Р и Е  незаменимы для обеспечения полноценной наследственности. После получения кедровые орехи абсолютно не поддаются никакому химическому воздействию, а потому сохраняют свой состав в полном объеме. Особенно полезен кедровый орех при иммунодефицитных состояниях; аллергических заболеваниях; атеросклерозе, ишемической болезни сердца; заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе язвенной и желчекаменной болезни. Обязательно нужно включать их в мужской рацион для поддержания мужской силы и подросткам для улучшения умственных способностей и получения достаточного заряда энергией. Конечно же, кедровые орехи не могли не прославиться на весь мир.

Ранее кедровые орехи использовались исключительно в лечебных целях, но в современном мире они нашла свое применение и в кулинарии. Для более полного проявления аромата и вкуса кулинары перед добавлением в блюдо орехи подогревают. Кедровое масло выделяется наружу и органолептические свойства раскрываются в полной мере. Всемирно известный соус «Песто» без добавления кедровых орехов, наверное, не славился своим изумительным вкусом и ароматом. Этот соус является прекрасным дополнением к салатам, пасте, ризотто, к любым овощам и сортам сыра.

Единственным противопоказанием к употреблению является индивидуальная непереносимость и не употреблять чрезмерно большое количество в пищу. В первом случае мы можем получить аллергическую реакцию или к серьёзным нарушениям вкусовых ощущений, а во втором — лишние килограммы на бедрах.

Белки (г)13.69
15%
Жиры (г)68.37
76%
Углеводы (г)13.08
3%
Калорийность (ккал)673
27%
Пищевые волокна (г)3.7
25%
Вода (г)2.28
1%
Моно- и дисахариды (г)3.59
5%
Крахмал (г)1.43
1%
Зола (г)2.59
н/н
Насыщенные жирные кислоты (г)4.899
16%
РР (мг)4.37
22%
β - каротин (мг)0.017
1%
В1 (мг)0.364
24%
В2 (мг)0.227
13%
В5 (мг)0.313
6%
В6 (мг)0.094
5%
В9 (мг)0.034
9%
C (мг)0.8
1%
Е (мг)9.33
62%
К (мг)0.0539
1%
PP - ниациновый эквивалент (мг)4.387
22%
А (РЭ) (мг)0.001
1%
Железо (мг)5.53
55%
Цинк (мг)4.28
36%
Медь (мг)1.324
132%
Марганец (мг)8.802
440%
Селен (мг)0.0007
1%
Кальций (мг)18
2%
Магний (мг)251
63%
Натрий (мг)2
1%
Калий (мг)597
24%
Фосфор (мг)575
72%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.