Редис

Редис — однолетнее или двухлетнее корнеплодное растение из семейства Капустные со съедобным белым или красноватым корнем. По внешнему виду эти корнеплоды имеют толщину до 3 см и покрыты тонкой кожей, окрашенной чаще в красный, розовый или бело-розовый цвет. Благодаря содержанию горчичного масла, корнеплоды редиса имеют острый вкус. Причем при хранении это масло преобразуется в гликозид и этот горький вкус только усиливается.

 Появление на наших столах этого прекрасного корнеплода мы обязаны Азии. В Китае редис известен уже несколько тысячелетий и только в 16 веке о нем узнают в Европе. С тех пор начинается его повсеместное распространение, ведь помимо своих вкусовых и полезных свойств, после долгой зимы этот овощ появляется на столах одним из первых. Выращивание редиса — дело не хлопотное, а потому уже известно около 20 сортов. Позже люди нашли даже применение ботве редиса — стали ее использовать в качестве сухой приправы к блюдам и при мариновании для насыщения продуктов ароматом и остротой, при полоскании настойкой из ботвы полости рта все воспалительные процессы как рукой снимает.
Благоприятное воздействие редиса при употреблении на организм было отмечено уже давно, но только теперь известен весь спектр уникального состава этого овоща. Содержится большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, но по-настоящему ценным редис становится из-за присутствия: горчичного масла — используется для обработки ран, а так как редис можно принимать вовнутрь, то он становится эффективным средством при поражениях слизистой оболочки внутренних органов; растительных антоцианов — неоценимые вещества в борьбе с раковыми клетками. А в целом редис — хороший помощник при выведении холестерина и токсинов из организма, повышении иммунитета и активный борец с простудными заболеваниями. Помогает справиться организму после перенесенных изнуряющих болезней.
Существенным недостатком редиса является его полная потеря всех полезных веществ при хранении и вследствие накопления крахмала и грубых волокон значительная прибавка к калорийности продукта. Редис уже становится вредным для организма, так как в таком виде он уже плохо переваривается организмом и оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку органов. Редис может вызвать активную стадию таким заболеваниям, как гастрит и язва.
Белки (г)1.2
1%
Жиры (г)0.1
1%
Углеводы (г)3.4
1%
Калорийность (ккал)20
1%
Органические кислоты (г)0.1
5%
Вода (г)93
5%
Моно- и дисахариды (г)3.1
4%
Крахмал (г)0.3
1%
Зола (г)0.6
н/н
РР (мг)0.1
1%
В1 (мг)0.01
1%
В2 (мг)0.04
2%
В5 (мг)0.2
4%
В6 (мг)0.1
5%
В9 (мг)0.006
2%
C (мг)25
28%
Е (мг)0.1
1%
PP - ниациновый эквивалент (мг)0.3
2%
Железо (мг)1
10%
Цинк (мг)0.2
2%
Йод (мг)0.008
5%
Медь (мг)0.15
15%
Марганец (мг)0.15
8%
Хром (мг)0.011
22%
Фтор (мг)0.03
1%
Бор (мг)0.1
3%
Ванадий (мг)0.185
1233%
Кобальт (мг)0.003
1%
Никель (мг)0.014
31%
Литий (мг)0.023
1%
Кальций (мг)39
4%
Магний (мг)13
3%
Натрий (мг)10
1%
Калий (мг)255
10%
Фосфор (мг)44
6%
Хлор (мг)44
2%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.