Крупа рисовая

Крупа рисовая — крупяная культура, злак с белыми, коричневыми или черными продолговатыми или округлыми зёрнами.

Рис относится к древнему виду злаков, в некоторых странах находится в ежедневном обязательном рационе. Это и не удивительно, ведь при относительно невысокой калорийности данная крупа содержит самые полезные вещества и обладает даже целебными свойствами. Такая любовь к рису неудивительна, ведь его органолептические качества и универсальность в приготовлении просто поражают. В основном рисовую крупу отваривают в воде или на пару, зачастую используют в качестве гарнира мясным, рыбным или овощным блюдам и даже входит в состав напитков и десертов. Во многих странах существуют свои национальные фирменные блюда. К примеру, в Италии любят ризотто, в Японии готовят известные всем суши и саке, в Англии пришлись по душе рисовые пудинги.

Поэтому неудивительно, что на протяжении становления цивилизации появилось такое огромное количество сортов и видов риса. Даже, основываясь на данных о форме, можно сказать какое именно блюдо рекомендуют готовить из этого вида риса. Длиннозернистый рис идеально подходит для приготовления рассыпчатый блюд, среднезернистый годен для блюд с мягкой консистенцией, круглозернистый является самым универсальным, так как из него готовят каши, десерты и суши.

Дополнительно рисовая крупа подразделяется на белый, коричневый, черный. Наиболее распространенный первый вид риса бывает пропаренным и шлифованным. Коричневый рис отличается от белого только тем, что проходит не все стадии обработки, поэтому и не теряет своего исходного цвета. Черный, или дикий рис является наиболее полезным, отличается он и по внешнему виду — более длинный и тонкий.

Общим по полезности всех видов рисовой крупы является высокое содержание в них углеводов, которые продолжительное время способны подпитывать наш организм энергией, а функционирование мозговой деятельности нормализовать. Диетологи безусловно рекомендуют включать этот продукт питания в рацион, поскольку в составе отсутствует холестерин, а содержание натрия и жира отличается исключительно низким количеством.

Последние исследования показывают, что нужно с осторожностью включать в свой рацион белый рафинированный вид риса. При его регулярном употреблении возможно развитие сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и других заболеваний. По возможности употреблять коричневый или еще лучше черный рис.

Белки (г)7.5
8%
Жиры (г)2.6
3%
Углеводы (г)62.3
13%
Калорийность (ккал)303
12%
Пищевые волокна (г)9.7
65%
Вода (г)14
1%
Моно- и дисахариды (г)0.9
1%
Крахмал (г)61.4
15%
Зола (г)3.9
н/н
Ненасыщенные жирные кислоты (г)1.9
3%
Насыщенные жирные кислоты (г)0.4
1%
РР (мг)3.8
19%
В1 (мг)0.34
23%
В2 (мг)0.08
4%
В5 (мг)0.6
12%
В6 (мг)0.54
27%
В9 (мг)0.035
9%
Е (мг)0.8
5%
Н (мг)0.012
24%
Холин (мг)85
9%
PP - ниациновый эквивалент (мг)5.3
27%
Железо (мг)2.1
21%
Цинк (мг)1.8
15%
Йод (мг)0.0023
2%
Медь (мг)0.56
56%
Марганец (мг)3.63
182%
Хром (мг)0.0028
6%
Фтор (мг)0.08
2%
Молибден (мг)0.0267
38%
Бор (мг)0.224
7%
Ванадий (мг)0.4
2667%
Кремний (мг)1.24
4%
Кобальт (мг)0.0069
2%
Алюминий (мг)0.912
61%
Никель (мг)0.0516
115%
Селен (мг)0.02
29%
Кальций (мг)40
4%
Магний (мг)116
29%
Натрий (мг)30
2%
Калий (мг)314
13%
Фосфор (мг)328
41%
Хлор (мг)133
6%
Сера (мг)60
3%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.