Спагетти

Спагетти — макаронные изделия итальянской кухни из твердых сортов пшеницы длиной около 25 см и в диаметре 2 мм, отвариваемые в целом виде.

Родиной такого известного продукта является Италия, где классикой подачи являются отварные спагетти с томатным соусом. Переводится такое название, как «нить» или «шпагат для завязывания». В сравнении со спагетти спагеттини называются более тонкие макароны, а спагеттони — более утолщенные. Как и все представители макаронных изделий, спагетти обладает достаточно высокой калорийностью (выше 300 ккал). Они настолько пользуются спросом у итальянцев, что повара Италии умеют готовить из спагетти такое количество блюд, что многие из них относятся к национальным.

К примеру, это известные на весь мир «Спагетти по-неаполитански», в котором используется томатный соус, или спагетти с не менее известной горячей подливой из оливкового масла и чеснока. Эти 2 блюда можно заказать в любом общественном месте Италии и вам обязательно его незамедлительно подадут. Кстати итальянцам не чуждо и желание уменьшить калорийность такого продукта, поэтому при желании вы можете попробовать феделини — те же спагетти, но с меньшим количеством используемых куриных яиц в тесте. Поэтому, помимо уменьшения доз потребляемых спагетти, есть еще и такой способ избежать откладывание лишних килограммов.

Особенностью приготовления спагетти является погружение их в подсоленную кипящую воду целиком, без нарушения целостности таких длинных макаронин. Конечно, редко можно найти такую высокую посудину, поэтому если спагетти поставить вертикально, то по мере их размягчения можно постепенно сгибать и таким образом отварить полностью. Кстати, если спагетти не одинаковой длины, то процесс приготовления нарушается и это даже сказывается на вкусе готового продукта. К не менее важному нюансу относится варка до полуготовности, или как называют это итальянцы «аль денте». В противном случае блюдо получится не аппетитным и не вкусным.

Помимо различных соусов, к приготовленным спагетти итальянцы любят добавлять натертый сыр — вот так и выглядит классическая подача данного блюда из макаронных изделий. Для этого народа спагетти настолько любимый продукт питания, что даже существует определенный набор правил для правильного потребления данного отваренного макаронного изделия. Столовые приборы должна располагаться так: вилка в правой руке, ложка в левой. Это нужно для запуска определенного набора действий — вилкой накручиваются спагетти и кладутся в рот, а следом подносят ложку с набранным соусом с сыром или без и таким образом закусывается такой продукт. И помните — при приготовлении блюда следует отваривать спагетти и готовить соус одновременно, чтобы соединить их горячими.

К сожалению, на прилавках магазинов часто можно встретить откровенную подделку спагетти. Обращайте внимание на состав: если указаны твердые сорта пшеницы и вода, значит перед вами настоящие итальянские спагетти, но при потреблении пасты из муки пшеничной высшего сорта — вы получите совершенно другой продукт, а точнее простые макароны.

Белки (г)11.2
12%
Жиры (г)1.6
2%
Углеводы (г)68.4
14%
Калорийность (ккал)333
13%
Пищевые волокна (г)5.1
34%
Вода (г)13
1%
Моно- и дисахариды (г)2.3
3%
Крахмал (г)65.7
16%
Зола (г)0.7
н/н
Насыщенные жирные кислоты (г)0.3
1%
РР (мг)2.2
11%
В1 (мг)0.25
17%
В2 (мг)0.08
4%
В5 (мг)0.3
6%
В6 (мг)0.2
10%
В9 (мг)0.02
5%
Е (мг)1.8
12%
Н (мг)0.002
4%
Холин (мг)52.5
5%
PP - ниациновый эквивалент (мг)4.3
22%
Железо (мг)2.5
25%
Цинк (мг)0.708
6%
Йод (мг)0.0015
1%
Медь (мг)0.7
70%
Марганец (мг)0.577
29%
Хром (мг)0.0022
4%
Фтор (мг)0.023
1%
Молибден (мг)0.0126
18%
Кремний (мг)4
11%
Кобальт (мг)0.0016
1%
Кальций (мг)25
2%
Магний (мг)45
11%
Натрий (мг)4
1%
Калий (мг)178
7%
Фосфор (мг)166
21%
Хлор (мг)77
3%
Сера (мг)71
4%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.