Помидоры

Помидоры — овощная культура, растение из семейства Паслёновые, одно- или многолетняя трава.

Впервые помидоры появились в Америке, не удивительно, что в той части раньше всего появились и продукты его переработки — соусы, кетчупы. История распространения томатов по континентам примерно напоминает картофель — долгое время помидоры были забыты из-за того, что прослыли несъедобными и даже ядовитыми. Сначала помидоры в Европе были восприняты как декоративное растение, затем как лечебное. И уже значительно позже, примерно в 18 веке, этот красивый и вкусный овощ получил свою кулинарную признательность. Его даже стали называть «яблоком любви» и «золотым яблоком». Яблоки тогда тоже были на пике популярности.

И с тех пор селекционеры активно взялись за получение новых видов и, например, по состоянию на сегодня могут похвастаться таким непривычным видом помидор, как черри. Это такой же красный овощ шаровидной формы, но значительно меньших размеров, поэтому и занял свое место в кулинарии в качестве съедобного украшения. Кстати своим насыщенным красным цветом томаты обязаны пигменту ликопену. В планах у огородников всего мира всегда присутствует посадка этих пасленовых, ведь нужно за время сезона урожая успеть налакомиться помидорами в свежем виде в салатах, в маринадах, в виде сока, пюре и пасты, потушить, пожарить. Универсальность этого овоща просто поражает. Это качество проявляется даже в способах выращивания — его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.

Не зря помидоры в период своего распространения приобрел славу лекаря, ведь сейчас известен полный состав этого ценного овоща. Из-за повышенного содержания витаминов, микро- и макроэлементов, легкоусвояемых углеводов, пектиновых веществ, органических кислот помидоры действительно способны предотвращать онкологические и сердечно-сосудистые заболевания, нейтрализовать негативное действие свободных радикалов (попросту говоря, продлевать жизнь человеку), защищать и предохранять кожу от негативного действия солнца, снижать артериальное давление и регулировать уровень холестерина крови, поддерживать здоровыми кости, бороться с инфекциями мочевыводящих путей.

Незаменимым этот овощ является и при сахарном диабете, так как помогает стабилизировать уровень сахара в крови, а также диетическом питания из-за низкой калорийности.

При неумеренном употреблении помидоров в пищу могут сказаться и негативные последствия употребления. Томаты точно нежелательны при заболеваниях почек и артрите, но и следует внимательно отнестись к аллергическим проявлениям организма после включения в рацион этого овоща.

Белки (г)0.6
1%
Жиры (г)0.2
1%
Углеводы (г)4.2
1%
Калорийность (ккал)19.9
1%
Органические кислоты (г)0.5
24%
Вода (г)93.5
5%
Моно- и дисахариды (г)3.5
5%
Крахмал (г)0.3
1%
Зола (г)0.7
н/н
РР (мг)0.5
3%
β - каротин (мг)1.2
24%
В1 (мг)0.06
4%
В2 (мг)0.04
2%
В5 (мг)0.3
6%
В6 (мг)0.1
5%
В9 (мг)0.011
3%
C (мг)25
28%
Е (мг)0.4
3%
Н (мг)0.0012
2%
К (мг)0.0079
1%
Холин (мг)6.7
1%
PP - ниациновый эквивалент (мг)0.5996
3%
А (РЭ) (мг)0.2
20%
Железо (мг)0.9
9%
Цинк (мг)0.2
2%
Йод (мг)0.002
1%
Медь (мг)0.11
11%
Марганец (мг)0.14
7%
Хром (мг)0.005
10%
Фтор (мг)0.02
1%
Молибден (мг)0.007
10%
Бор (мг)0.115
4%
Кобальт (мг)0.006
2%
Никель (мг)0.013
29%
Селен (мг)0.0004
1%
Рубидий (мг)0.153
10%
Кальций (мг)14
1%
Магний (мг)20
5%
Натрий (мг)40
3%
Калий (мг)290
12%
Фосфор (мг)26
3%
Хлор (мг)57
2%
Сера (мг)12
1%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.