Орех грецкий

Орех грецкий — южная культура, плод орехового дерева из семейства Ореховые.

Вид плода ореха напоминает строение человеческого мозга из-за чего с древних времен дошли некоторые легенды и традиции, связанные с данной культурой, его называли пищей для ума.. Считалось, что он символизирует достаток, а потому считалось, что подарить грецкие орехи это отдать почесть и угодить хозяину дома. В Древней Греции грецкий орех называли желудями богов. А на Кавказе есть замечательный ритуал сажать новое дерево ореха при рождении малыша. Достаточно много упоминается об этих плодах в литературе, но до сих пор точно определиться с Родиной происхождения так и не получилось. В некоторых источниках впервые упоминается грецкий орех, как выходец из Средней Азии и Кавказа, в других — из Балкан.

Тем не менее все давние способы применения ореха дошли и до нашего времени. Листья, веточки, кора, недозрелые плоды — все это используется в кулинарии, медицине, косметологии. С тех пор, как стало известно, что в июне в листьях находится самый пик витамина С, так и стали их применять в дерматологических и косметических целях. Что касается внутреннего употребления, то настой по специальному рецепту помогает при ангине и при расстройствах кишечника. Можно обойтись и без настойки, а просто смешать орехи с медом, это также поможет смягчить горло при поражении слизистой оболочки. Желательно употреблять несколько ядер грецких орехов в чистом виде для нормализации желудочной секреции, профилактики от атеросклероза и ожирения печени, снятия нервного напряжения и симптомов железодефицитной анемии, лечения сахарного диабета.

Для более продолжительного сохранения питательных веществ плоды грецкого ореха рекомендуется хранить в очищенном виде. В таком случае можно баловать себя практически весь год до нового урожая различной выпечкой, маслом, великолепно сочетается с оливковым маслом в соусах. Однако стоит опасаться подобных покупок, ведь не известно какие руки касались орехов и в каких условиях осуществлялось хранение.

По количеству белка и содержащихся в них около 20 незаменимых аминокислот грецкий орех стоит на одном уровне с мясными и молочными продуктами. При этом углеводы практически отсутствуют, благодаря чему орехи будут полезны для диетического меню, а достаточно высокая калорийность поможет зарядить организм энергией на продолжительное время. Эта культура способна положительно влиять на память из-за содержания йода, ни один растительный продукт не может с ним в этом соревноваться. Помимо этого в грецких орехах присутствуют антиоксиданты, витамины, эфирные масла, дубильные вещества, микро- и макроэлементы, а также весьма ценное фитонцидное вещество — юглон.

Конечно, чрезмерное употребление любого продукта способно нанести вред. Так и с грецкими орехами — высокая калорийность очень быстро скажется на лишних килограммах. А сами орехи обладают и таким аллергическим эффектом, как высыпания в ротовой полости.

Белки (г)16.2
18%
Жиры (г)60.8
68%
Углеводы (г)11.1
2%
Калорийность (ккал)656
26%
Пищевые волокна (г)6.1
41%
Вода (г)3.8
1%
Моно- и дисахариды (г)3.9
5%
Крахмал (г)7.2
2%
Зола (г)2
н/н
Насыщенные жирные кислоты (г)6.2
21%
РР (мг)1.2
6%
β - каротин (мг)0.05
1%
В1 (мг)0.39
26%
В2 (мг)0.12
7%
В5 (мг)0.8
16%
В6 (мг)0.8
40%
В9 (мг)0.077
19%
C (мг)5.8
6%
Е (мг)2.6
17%
К (мг)0.0027
1%
PP - ниациновый эквивалент (мг)4.8
24%
А (РЭ) (мг)0.008
1%
Железо (мг)2
20%
Цинк (мг)2.57
21%
Йод (мг)0.0031
2%
Медь (мг)0.527
53%
Марганец (мг)1.9
95%
Фтор (мг)0.685
17%
Кобальт (мг)0.0073
2%
Селен (мг)0.0049
7%
Кальций (мг)89
8%
Магний (мг)120
30%
Натрий (мг)7
1%
Калий (мг)474
19%
Фосфор (мг)332
42%
Хлор (мг)25
1%
Сера (мг)100
6%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.