Фасоль белая

Фасоль белая — род растений из семейства Бобовые, называемый растительным аналогом мяса с множеством полезных свойств.

Такая культура, как фасоль, впервые была окультурена в Индия, откуда распространилась в страны Южной и Центральной Америки и дальше по всему миру. Селекционеры смогли вывести около 200 видов, одним из которых является именно белая фасоль, как одна из наиболее восстребованных и известных сортов.

Однако не только приятные органолептические качества белой фасоли привлекают к ней людей. Более важным показателем, особенно для приверженцев вегетарианского способа жизни, является тот факт, что данный сорт фасоли относится к самому главному источнику белка растительного происхождения. А факт того, что самое большое количество питательной клетчатки, которая также жизненно необходима при заболевании сахарным диабетом и при повышенном содержании вредного холестерина в крови, присутствует в этом овоще, делает его просто незаменимым продуктом питания.

Достаточно значимым дополнением к такому составу является целый ряд витаминов, один из которых это витамин Е — природный антиоксидант. Такой набор положительно влияет не только на состояние и функционирование внутренних органов и систем, но и значительно улучшает внешний вид — кожа, ногти и волосы просто пыщут здоровьем при регулярном потреблении белой фасоли. Стоит отметить и разнообразие микро- и макроэлементов, каждый из которых отвечает за определенную функцию в организме. К примеру, сера придает сил организму при его ослаблении вследствие перенесенных кишечных инфекций, кожных заболеваний и бронхита. Железо, как известно, связано с состоянием кровеносной системы — это обусловлено воздействием данного микроэлемента на увеличение эритроцитов, значительно лучшего притока крови ко всем клеткам в организме, а также способствует значительной сопротивляемости перед инфекционными заболеваниями особенно в период осенне-зимнего обострения. А присутствие в составе фолиевой кислоты и магния превосходно отражается на функционировании сердечно-сосудистой системы.

Особой рекомендацией к потреблению белой фасоли медики называют совместное потребление белой фасоли с продуктами, богатыми на содержании витамина С. Такой совет связан с тем, что усвоение полезных веществ фасоли и в особенности железа будет происходит в таком случае с максимальной пользой. При таком условии белая фасоль сможет лучше проявлять заложенные в ней мочегонные, противомикробные и сахаропонижающие качества. Кстати последнее свойство связано с наличием в составе данного овоща аргинина — абсолютно уникальное вещество, которое ведет себя в организме так же, как и инсулин.

Кстати калорийность белой фасоли находится на среднем уровне, однако при этом такой овощ относится к диетическому. Такая фасоль нашла широкое применение в кулинарии, благодаря своим органолептическим качествам в готовых блюдах. Советом к более быстрому приготовлению является следующая последовательность при варке: воду необходимо заменить снова на холодную при закипании ее вместе с фасолью и продолжить варку, добавив небольшое количество растительного масла. При этом варить на слабом огне, перемешивать не стоит и солить уже после приготовления.

При гастрите, колите, язве желудка и людям в пожилом возрасте фасоль белую употреблять не стоит. А не правильно приготовленная фасоль может стать настоящим ядом для организма, поскольку только длительное термическое воздействие способно разрушить входящие в ее состав токсичные вещества.

Белки (г)21
23%
Жиры (г)2
2%
Углеводы (г)47
10%
Калорийность (ккал)298
12%
Пищевые волокна (г)12.4
83%
Вода (г)14
1%
Моно- и дисахариды (г)3.2
4%
Крахмал (г)43.8
11%
Зола (г)3.6
н/н
Насыщенные жирные кислоты (г)0.2
1%
РР (мг)2.1
11%
В1 (мг)0.5
33%
В2 (мг)0.18
10%
В5 (мг)1.2
24%
В6 (мг)0.9
45%
В9 (мг)0.09
23%
Е (мг)0.6
4%
PP - ниациновый эквивалент (мг)6.4
32%
Железо (мг)5.9
59%
Цинк (мг)3.21
27%
Йод (мг)0.0121
8%
Медь (мг)0.58
58%
Марганец (мг)1.34
67%
Хром (мг)0.01
20%
Фтор (мг)0.044
1%
Молибден (мг)0.0394
56%
Бор (мг)0.49
16%
Ванадий (мг)0.019
127%
Кремний (мг)92
263%
Кобальт (мг)0.0187
6%
Алюминий (мг)0.64
43%
Никель (мг)0.1732
385%
Селен (мг)0.0249
36%
Титан (мг)0.15
33%
Кальций (мг)150
14%
Магний (мг)103
26%
Натрий (мг)40
3%
Калий (мг)1100
44%
Фосфор (мг)480
60%
Хлор (мг)58
3%
Сера (мг)159
9%
В таблице приведены данные о пищевой и энергетической ценности продукта, содержание витаминов, микро- и макроэлементов на 100 г продукта в том процентном соотношении с рекомендуемой суточной нормой потребления, в котором они находятся в продукте. Таким образом вы сможете наглядно увидеть фактическое содержание элементов, поскольку переизбыток полезных веществ, как и недостаток, способен нанести вред организму человека.