Жир говяжий

Жир говяжий

Жир говяжий — плотный продукт, отличающийся белым или светло-желтым цветом, добываемый методом переработки около почечного сала говядины и дальнейшей топки. Животные и растительные жиры являются наравне востребованными в кулинарии. Если растительные масла добывают методом экстракции из плодов маслянистых культур, то животные жиры различными способами извлекают из соединительных и даже костных тканей животных, которые относятся к позвоночным. Наиболее популярными являются свиной, …

читать »
Сало свиное (шпик)

Сало свиное (шпик)

Сало свиное (шпик) — животный жир, плотная подкожная прослойка свиньи толщиной 2,5–3 см. Достаточно распространенным мнением является то, что употребление сала свиного или попросту говоря шпика общепринято лишь на территориях славянских народов. Однако это более обширные территории, не считая, конечно, мусульманские и иудейские страны, где свинья считается грязным животным и в пищу ни в каком виде …

читать »
Рыбий жир семги (лосося)

Рыбий жир семги (лосося)

Рыбий жир семги (лосося) — подвид рыбьего животного жира, содержащийся в лососе и получаемый из нее же. Мясо, рыба, овощи, молоко были основными составляющими рациона людей на протяжении продолжительного времени. Но цивилизация развивалась, количество живущих на земле людей увеличивалось, поэтому научились добывать из рыбы ее жир. Причем о пользе рыбьего жира семги известно практически с самого момента …

читать »