Сироп кукурузный

Сироп кукурузный

Сироп кукурузный — это продукт, изготовляемый из кукурузного крахмала, выступает в роли подсластителя и загустителя, который повышает аппетит и уровень холестерина в крови. Уже достаточно продолжительное время производители пищевых продуктов (кондитерских изделий, выпечки, десертов, мороженого и пр.) заменяют сахар в рецептуре аналогичным содержанием различных видов сиропов и патокой. Вкус при этом не меняется, однако продукт значительно удешевляется, поскольку такая …

читать »
Мед гречишный

Мед гречишный

Мед гречишный — один из самых любимых и восстребованных продуктов пчеловодства, который вырабатывается пчелами из нектара, собранный с цветущей гречихи. Мед относится к такому продукту питания, который популярен во всем мире во все времена. А любовь к гречишному меду можно поставить на одну ступень с липовым, однако мед, собранный из нектара цветочков гречихи обыкновенной, несколько отличается …

читать »
Сахар-песок

Сахар-песок

Сахар-песок — высокоочищенный легкоусвояемый углевод, продукт переработки сахарной свеклы или тростника. Впервые добыча сахара стала происходить в Индии, откуда тростниковый сахар получил свое распространение в Римскую империю. Сицилийцы попытались развернуть свою собственное возделывание сахарного тростника, однако это произошло практически перед падением этой мощной державы, поэтому возделывание данной культуры было заброшено, не успев расцвести в полную …

читать »
Сахар-рафинад

Сахар-рафинад

Сахар-рафинад — cоединение из группы природных дисахаридов, прошедший дополнительную стадию обработки. Сахар содержится во фруктах, ягодах и плодах, однако добывают его из свеклы или сахарного тростника. Именно благодаря различным источникам добычи, сахар бывает тростниковый, свекловичный, кленовый, пальмовый и сорговый. Такие виды сахара различаются дополнительно между собой формой выпуска. Бывает  сахарный песок, леденцовый сахар, а также сахар-рафинад. Родиной …

читать »
Мед пчелиный

Мед пчелиный

Мед пчелиный — сладкий, вязкий, тягучий продукт, который представляет собой переработанный пчелами нектар, собранный с различных видов растений. Такой стабильный спрос и всеобщая любовь к вкусовым и питательным природным качествам меда делает его лидером среди остальных не менее полезных продуктов питания. Мед пчелиный бывает цветочный, падевый, монофлерный и полифлерный; жидкий и закристаллизовавшийся; натуральный и искусственный. Он может быть и разного цвета: …

читать »
Какао-порошок

Какао-порошок

Какао-порошок — продукт переработки какао-жмыха семян шоколадного дерева, высушенный и измельченный, который остается после выжимки какао-масла. Дерево какао относится к вечнозеленым, дающим до 4 кг урожая в виде какао-бобов. Это семена с формой миндаля, которые находятся в липкой жидкости. Именно из этих семян методом измельчения и получают его наименее ценный компонент, который мы знаем как какао-порошок. Точнее вначале …

читать »
Агар пищевой

Агар пищевой

Агар пищевой (Е 406)- высокомолекулярный полисахарид в виде плотного студня в водных растворах, получаемый методом экстракции из бурых и красных водорослей. Является аналогом желатина, но желеобразующая способность агара в 10 раз выше, то есть сильнее желирующего агента в природе просто нет. Делится на 2 сорта: высший (белый или светло-жёлтый цвет, допускается слегка сероватый оттенок) и первый (от жёлтого до …

читать »