Колбаса вареная докторская

Колбаса вареная докторская

Колбаса вареная докторская — мясной диетический продукт,  изготовленный из говядины высшего сорта, свинины полужирной, яиц или яичного меланжа и сухого молока, с добавлением сахара, соли, мускатного ореха или кардамона молотого. Но этот состав следует отнести к изначальному, ведь история создания этого вида колбасы уходит в далекий 1936 год — года после царского режима и Гражданской войны. Тем не менее колбаса докторская остается популярна и любима …

читать »
Колбаса вареная диетическая

Колбаса вареная диетическая

Колбаса вареная диетическая — мясной продукт, изготовленный из мякоти говядины без шпика, с добавлением питьевой воды, соли и вкусо-ароматических специй. Готовый продукт должен обладать упругой, сочной и нежной консистенцией, иметь красный цвет фарша на разрезе, батон быть чистым и сухим. Это вареная колбаса категории «Б». Этот вид колбасных изделий — диетический — приготовлен согласно особой рецептуре, который нашел свое применение …

читать »
Колбаса вареная диабетическая

Колбаса вареная диабетическая

Колбаса вареная диабетическая — мясной продукт, изготовленный из мякоти свинины и говядины, с добавлением питьевой воды, соли и вкусо-ароматических специй. Колбасные изделия для диабетиков вырабатываются только высшего сорта в следующем ассортименте: колбаса варёная, сардельки и сосиски для диабетиков. От обычных варёных колбас, сосисок и сарделек отличаются более высоким содержанием масла коровьего, яиц и молока. Колбаса варёная диабетическая изготавливается из говядины, …

читать »
Колбаса вареная русская

Колбаса вареная русская

Колбаса вареная русская — мясной продукт, изготовленный из мякоти говядины и свинины, шпика, с добавлением питьевой воды, соли, чеснока и белого перца. Готовый продукт должен обладать упругой консистенцией, иметь розовый цвет фарша на разрезе с включениями белого шпика, батон быть чистым и сухим. Её особенность заключается в оригинальном вкусе и аромате, что обусловлено таким сочетанием ингредиентов. Тем не …

читать »
Колбаса вареная для завтрака

Колбаса вареная для завтрака

Колбаса вареная для завтрака — мясной продукт, изготовленный из мякоти говядины или свинины, с добавлением питьевой воды, соли и вкусо-ароматических специй. Готовый продукт должен обладать упругой консистенцией, иметь розовый цвет фарша на разрезе, батон быть чистым и сухим. В наше время колбасные изделия пользуются повышенным стабильным спросом, что обусловлено ее питательной ценностью, разнообразным химическим составом и, конечно …

читать »
Колбаса вареная говяжья

Колбаса вареная говяжья

Колбаса вареная говяжья — мясной продукт, изготовленный из мякоти говядины, свиного сала и щековины с добавлением питьевой воды и соли. В зависимости от производителя могут быть дополнительные ингредиенты такие, как молотый имбирь, мускатный орех, чеснок и черный перец. Говяжью вареную колбасу производят как по ГОСТу, так и по техническим условиям предприятий — изготовителей. ГОСТ дает …

читать »
Буженина

Буженина

Буженина — отваренный со специями, жареный или запеченный в духовке натертый маслом и специями кусок свинины, реже медвежатины и баранины. Используются окорок с кожей, вырезка или из поясничной части подсвинка весом не менее 3 кг, без кости. Относится к холодным закускам. Форма подачи: с горчицей и хреном. Приготовление этого блюда занимает в среднем 1-1,5 часа. …

читать »