Печень трески

Печень трески

Печень трески — жирный рыбный продукт, который заключается в консервировании кусочками сырой и обязательно свежей печени трески. Эта рыбная консерва, некогда бывшая прерогативой лишь высокопоставленных чиновников СССР, готовится из печени трески атлантического вида с добавлением перца, соли и лаврового листа. Так как сама по себе печень является очень жирным продуктом, то в качестве маринада выступает ее собственный сок …

читать »
Печень говяжья

Печень говяжья

Печень говяжья — самый ценный субпродукт, в состав которого входят многие пищевые и питательные вещества, настоящая сокровищница с витаминами и минералами. По органолептическим и внешним показателям печень говяжья представляет из себя продукт со средним весом 4-5 кг, с темным оттенком красно-коричневого цвета и горьковатым привкусом. Хорошо обработанная печень будет без желчных протоков и желчного пузыря, освобожденной от …

читать »