Укроп

Укроп

Укроп — однолетнее огородное травянистое короткоживущее растение из семейства Зонтичные, употребляемое в сыром виде как пряная приправа к пище. Со времен первого появления этого растения вдоль побережья Средиземноморья укроп имел несколько названий — укроп пахучий, укроп огородный и, наверняка, вы слышали такое название, но не ассоциировали его с укропом — фенхель. А сколько традиций и мифов вокруг этой …

читать »
Кинза (зелень кориандра)

Кинза (зелень кориандра)

Кинза (зелень кориандра) — однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные, которое используется в качестве свежей зеленой приправы. Можно сказать, традиционно Родиной многих приправ, в том числе и кинзы, являются страны Средиземноморья. Кинзой принято называть свежую зелень, а в виде семян — кориандром. Есть еще одно название — «клоповник», которое появилось во времена древних греков, которые заметили …

читать »
Базилик

Базилик

Базилик — представитель одно- и многолетних трав и кустарников из семейства Яснотковые, прекрасный лекарь и излюбленная пряность. Согласно сохранившимся записям базилик был привезен в Европу солдатами Александра Македонского и за данный промежуток времени эта пахучая трава называлась васильком душистым, реаном, рейганом. В современном мире самыми большими посадками этой травы славятся Америка, Китай, Индия и страны СНГ, которые выращивают зеленый …

читать »
Лук зеленый

Лук зеленый

Лук зеленый — самый распространённый овощ в кулинарии и медицине, наземная часть лука репчатого перо. Впервые лук появился более 5-ти тысячелетий назад в странах Средней Азии и Афганистане. Причем эта овощная культура относится к выведенному виду, поскольку в дикорастущем виде нигде не встречается и упоминаний о луке, как о неизвестном продукте, в истории нет. Известно, что …

читать »
Фасоль спаржевая (стручковая)

Фасоль спаржевая (стручковая)

Фасоль спаржевая (стручковая) — жароустойчивая влаголюбивая сахарная вкусная и питательная культура из семейства Бобовые с высоким содержанием белка. При таком разнообразии фасоли и употреблении ее в кулинарных рецептах в современном мире сложно себе представить, что изначально страны Европы отнеслись к данной культуре, как к декоративной. И наравне со многими представителями на данный момент съедобными овощами спаржевая фасоль выращивалась для украшения садов …

читать »
Побеги (листья) чеснока

Побеги (листья) чеснока

Побеги (листья) чеснока — кладезь витаминов многолетнего травянистого растения из семейства Амариллисовые, обладающий уникальными полезными свойствами. Чеснок, как травянистое многолетнее растение, относится к одному из наиболее древних возделываемых культур, который широко используется в кулинарии и в качестве создания лекарственных препаратов народной медицины. Органолептические качества чеснока, а точнее его яркий и резкий запах, обусловлены входящими в состав сульфидов тиоэфиров. Для …

читать »
Щавель

Щавель

Щавель — витаминное и лекарственное растение из семейства Гречишные с продолговатыми съедобными листьями кислого вкуса. Распространен щавель практически в любом уголочке мира в виде культурных посадок и в диком виде. После долгой зимы практически без витаминов эта зелень одна из первых появляется весной, которая позволяет насытить организм полезными элементами и веществами. У славянского народа щавель вызвал …

читать »
Замораживание овощей и фруктов

Замораживание овощей и фруктов

Безусловно, прилавки супермаркетов заполнены фруктами и овощами практически круглый год, однако если вы любитель только продукции с грядок и считаете, что никакие экзотические продукты не могут заменить своих отечественных, то эта статья для вас. Тем более, что основной зимний ассортимент из фруктов это представители семейства Цитрусовые, которые не всем приходятся по душе, хотя для поддержания …

читать »
Фрукты и овощи в июле

Фрукты и овощи в июле

Итак, за окном самый жаркий месяц лета. Природа находится в самом расцвете своих даров. А нам стоит лишь успевать потреблять весь этот ассортимент, запасаясь витаминами. Ведь именно сейчас мы сможем зарядить свой организм энергией и всеми полезными элементами и соединениям, которые помогут справиться с вирусами и инфекциями осенью. А время так скоротечно, что этот сезон не …

читать »